Kakheta este un sos gros de caramel preparat în mod tradițional în casele din Mexic. Este la fel ca laptele condensat fiert. Sosul merge bine cu o varietate de produse de patiserie, inclusiv clătite subțiri picante. Vas gata presărat cu zahăr pudră și decorată cu boabe roșii de zmeură, atrage ochii lui colorat și nu are un gust mai puțin strălucitor.
Rețeta autoarei – Mary Sue Millikan și Susan Feniger – Bucătari americani, restauratori, autori de carte de bucate și de asemenea, prezentatori de radio și televiziune specializați în America Latină bucătăria
Time: Сложность:Porții ușoare: 4 Cantitate: 16 buc. Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cutie (400 gr.) De lapte condensat cu zahăr
- 1 lingură lapte
- 1 ou mare
- 2 gălbenușuri mari de ou
- 1 lingură zahăr
- 1/2 lingură. făină
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt topit
- 1/4 lingură sare
- 1/2 lingură vanilie
- Un vârf de cuișoare măcinate
- Un vârf de scorțișoară măcinată
- 1 lingură pacanele tocate grosier prăjite (vezi „Notă“)
- 2 lingurițe l. zahăr pudră
- 2 lingurițe zmeură
Rețete cu ingrediente similare: lapte condensat, lapte, ouă, zahăr, făină, unt, extract de vanilie, cuișoare, scorțișoară, pacanele, zahărul înghețat, zmeura
Pregătirea rețetei:
- Puneți sosul sigilat pentru a pregăti sosul de cachet o cutie de lapte condensat într-o tigaie cu fundul gros și complet umple cu apă. Gatiti cu un clocot abia vizibil la foc foarte mic. în termen de 3 ore. Adăugați apă la nevoie se evaporă. Folosiți mănușile de fixare pentru a întoarce borcanul și gătește încă două ore și jumătate. Se răcește la temperatura camerei. și puneți la frigider peste noapte.
- Într-un blender, combinați lapte, ouă, zahăr, făină, unt, sare, vanilie, cuișoare, scorțișoară și bateți până la netezire. da stai testul la frigider timp de 1 oră.
- Preîncălziți o tigaie mică antiaderentă. Turnați aproximativ 2 lingurițe. l. aluat de clătite. Așa că este uniform distribuit, rotiți tigaia. Se prăjesc până la suprafață bule încep să se formeze, apoi se întorc în cealaltă parte. Glisați clătita finisată astfel încât să alunece pe farfurie și procedați la fel cu restul, formându-se pe un platou un teanc de.
- Înainte de servire: deschideți o cutie cu gătit condensat lapte și amestecă-l de jos în sus cu o furculiță, obținând un omogen consistență groasă. Distribuie aproximativ 1 lingură uniform. l. „cachets” pe suprafața clătitei. Se presara putin cu uscat păcanele și se rostogolesc într-un tub. Repetați la fel cu restul clătitelor. Încălziți-le cu câteva minute înainte de servire. cuptor la temperatura minima. Servire pe persoană din 4 presărați câteva clătite cu zahăr pudră și garnisiți cu zmeură. remarcă Pentru a prăji păcanele, preîncălziți cuptor la 177 grade. Întindeți nucile pe o foaie de copt. Păstrați-le la cuptor până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Scoate și puneți deoparte pentru a lăsa să se răcească.
