Clătite de dovleac cu brânză de casă cu sos de caramel – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2oră. 1 0 minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
clătită
- 1,5 linguriță. făină de grâu premium
- 2 lingurițe l. zahăr brun
- 1 lingură l. zahăr obișnuit
- 1,5 linguriță praf de copt
- 1,5 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 lingură scortisoara macinata
- 1/4 lingură nucșoară
- 1/8 lingură cuișoare solului
- 1/8 lingură ghimbir măcinat
- 2 ouă mari
- 1,5 linguriță. acru
- 3/4 art. brânză ricotta, țineți timp de 1 oră pe o sită la un pahar exces de lichid
- 1/2 lingură. piure de dovleac
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt, topit și racit la fel de bine pentru a prăji
- 3/4 art. frisca pentru servire
Sos de mere caramel
- 1 lingură smântână grasă
- 1/2 lingură. suc de mere
- 4 muguri de cuișoare
- 2 bețișoare de scorțișoară
- 2 stele anason (anason stelat)
- 1 bucată mică de ghimbir, decojită și tocată
- 1/8 lingură nucșoară
- 1,5 linguriță. zahăr
- 1 lingură l. otet de cidru
- 1 lingură l. schnapps de mere (vodka)
Rețete cu ingrediente similare: brânză ricotta, cașcaval, piure de dovleac, smântână, iaurt, ouă, crema Dolce de Leche, suc de mere, oțet de cidru de mere, vodcă, făină premium, zahăr maro, cuișoare, anason stelar, rădăcină de ghimbir, nucșoară, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți sosul de caramel: într-o cratiță medie pli de smântână, suc de mere, cuișoare, scorțișoară, stea anason stelar, ghimbir și nucșoară și aduceți la fiert. Opriți aragaz și se lasă 20 de minute. Puneți crema deoparte și păstrați cald în timp ce faci caramel.
- Amestecă zahărul, 1/2 lingură. apă și oțet de cidru de mere în mediu cratiță și gătește la foc mare fără a agita până la sirop va deveni o culoare de chihlimbar profund, aproximativ 8 min. Se toarnă încet crema caldă printr-o sită, amestecând constant; continuă să intri în cale la o consistență omogenă. Fii atent! Caramel va bule când se adaugă smântână. Adăugați schnapps de mere și gătiți inca 30 de secunde Se toarnă într-un bol și se păstrează sosul de caramel cald.
- Preîncălziți cuptorul la 120 ° C. Puneți tava de copt în raft cuptorul.
- Gătiti clătitele: într-un bol mare, amestecați făina, zahăr brun, zahăr granulat, praf de copt, bicarbonat, scorțișoară, nucșoară, cuișoare și ghimbir. Într-un castron mediu, combinați ouăle, iaurt, ricotta, dovleac si 2 linguri. l. topit cremos ulei. Adăugați ingredientele umede la uscat și amestecați până când până când amestecul devine omogen. Lasă aluatul să stea la loc temperatura camerei timp de cel puțin 15 minute, dar nu mai mult de 1 oră
- Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Ungeți-l cu unt topit cu o pensulă sau o picătură pulverizare. Intindeți 1/4 linguriță. test pan; prăjiți până la format bule la suprafață și de-a lungul marginilor, partea inferioară ar trebui să devină ușor maro auriu, aproximativ 3 minute Reglați căldura, dacă prajelile se prăjesc prea repede. Întoarceți clătitele pe alta partea laterală și continuă să gătească până când se rumenesc cealaltă parte, încă 2 sau 3 minute .; se repetă cu aluatul rămas. Introduceți clătitele pe grătar în cuptor, astfel încât să rămână cald. Serviți clătitele de dovleac cu sos de caramel și o lingură frisca.Reteta pentru clatite de dovleac cu sirop.
