Reteta pas cu pas pentru prepararea clatitelor cu branza mascarpone si ciocolata cu sos de cirese Flambe.Partă cu prietenii: Timp: 1 oră. 25 de minute Dificultate: porții medii: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
umplere
- 450 gr brânză mascarpone, temperatura camerei
- 3/4 art. granule mici de ciocolată
- 1/2 lingură. zahăr
- Un vârf de scorțișoară măcinată
sos
- 450 gr cireșe, scoateți semințele și tăiați-le pe jumătate
- 3/4 art. zahăr
- 1 lămâie de Meyer, se răstoarnă zestrea și se strecoară sucul
- Niște apă
- 8 buc reteta simpla de clatite de mai jos
- 1/4 art. kirsha (vodka de cireș) pentru flăcări
Clătite simple
- 1 lingură făină
- Un pic de sare
- 2 ouă
- 1/2 lingură. lapte
- 1/2 lingură. apă scânteietoare
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt
Rețete cu ingrediente similare: brânză mascarpone, chipsuri de ciocolată (granule), zahăr, vișine, lămâie, rachiu de vișine, făină, ouă, lapte, apă spumantă, unt
Pregătirea rețetei:
- Pentru umplere. Într-un bol mic, amestecați mascarpone granule de ciocolată, zahăr și un vârf de scorțișoară. Dacă gătești în 2 ore în avans, refrigerați, dar lăsați să se încălzească înainte de servire la temperatura camerei.
- Pentru sos. Așezați mica tocană pe mijloc foc, amestecați în el cireșele, zahărul, sucul și sucul de lămâie și puțin apă. Gatiti 10-12 minute, până când cireșele dau suc și este tare aroma. În sosul terminat, cireșele ar trebui să fie foarte dulci, iar sucul seamănă cu siropul. Stingeți focul.
- Porniți clătitele. Întindeți amestecul pe jumătatea inferioară a clătitei ciocolată și mascarpone cu un strat de aproximativ 6 mm. Jumătate de capac coborâți pentru a face un semicerc și apăsați. Îndoiți din nou clătita în jumătate, formând un triunghi liber. Repetați procesul cu restul de 7 clătite.
- Fierbeți cratița cu sos de vișine la foc mediu până când bule încep să apară. Asigurați-vă că sosul nu este ars. Kirsch se toarnă într-o cană de măsurare cu o scurgere și se toarnă ușor într-o vișine sosul. Stingeți focul și puneți cu grijă amestecul pe foc mult timp. brichetă. Lasa flacara sa se arda.
- Puneți 2 pe fiecare farfurie pentru servire clătită și întindeți deasupra cu o lingură cireșe flambate.
-
clatite
Pentru test: turnați făina și sarea într-un bol și faceți o crestătură în centru. Adăugați ouă, lapte, apă spumantă și 3 linguri. l. unt topit, amestecă totul cu un bici. greutate ar trebui să arate ca un amestecător de clătite foarte subțire. Dacă este prea mult gros, amestecă mai mult lapte. Înainte de a prăji clătite, dați aluatul stai cel puțin 30 de minute.
- Pentru clătite. Într-o tigaie mică cu antiaderent topiți 1/2 lingură. unt. Ar trebui acoperiți partea inferioară a stewpan-ului; dacă există prea mult ulei, îndepărtați excesul prosop de hartie. Țineți un prosop pe mână – din nou nevoie de asta.
- Puneți tocanele la foc mediu. 60 ml lingură. umpleți aproape de sus cu aluat și turnați într-o tigaie încălzită, înclinându-l și rotindu-l pentru a acoperi uniform partea inferioară. Necesită unele practici – chiar dacă aveți multă experiență în prăjirea clătitelor, primul se va dovedi întotdeauna prost. Nu vă faceți griji și continuați a gati.
- Când marginile clătitei încep să rămână în spatele părților laterale, iar partea inferioară rumenit ușor, întoarceți clătita și fierbeți aproximativ 1 min. cu cealaltă parte. Pune clătita pe o farfurie și lasă să se răcească. Pliați clătitele gata unul peste altul prin schimbarea foilor hârtie pergament. Repetați procesul cu întregul test, cu topi ulei nemișcat într-o tigaie sau îndepărtând un prosop din excesul lui. Ieșire: 18 clătite.