Cod negru copt în glazură de la miso – o rețetă detaliată gătit. 
The photofeluri de mâncare: Kazuto Matsushaka Timp: 20 min. Dificultate: servire ușoară: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 – 8 file de cod negru (pește de cărbune)
- 3/4 art. pasta alba miso (din orez fermentat)
- 1/2 lingură. zahăr
- 1/4 art. dragul
- 6 lingurițe. l. Mirina (Vin de orez)
Rețete cu ingrediente similare: cod, miso (pastă de soia), Mirin (vin de orez), sirop, sake
Pregătirea rețetei:
- Într-o baie de apă, se amestecă miso, zahăr, sake și mirin și se agită până se dizolvă zahărul. Se scoate din foc și se lasă se răcește. La frigider timp de câteva ore pentru a marina a devenit rece. Puneți file de pește de cărbune în marinadă. Marinează înăuntru frigider 24 – 48 ore
- Scoateți peștele din marinată și îndepărtați cea mai mare parte acoperită pește marinat. Preîncălziți grătarul în cuptor (cuptorul ar trebui să fie foarte cald, căldura ar trebui să meargă de sus în jos). Puneți peștele o foaie de copt acoperită cu folie unsă. instala o foaie de copt la o distanță de aproximativ 15 cm de încălzire Element. Prăjiți peștele timp de 7-10 minute, până se rumenesc, înăuntru în funcție de grosimea peștelui. Peștele finit ar trebui să se despartă fibre. Dacă acest lucru nu se întâmplă, gătește-l încă câteva minute.
