Rulouri de scorțișoară de melc – rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: Корэл ФонTimpul Zumwalt: 2 ore. 40 min Dificultate: mediu Cantitate: 40 – 50 rulouri de scorțișoară Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru test:
- 1 litru lapte integral
- 1 lingură ulei vegetal
- 1 lingură zahăr granulat
- 4 1/2 lingură (14 g.) Drojdie activă uscată
- 9 linguri. (1 kg.) Faina de grau premium
- 1 lingură cu lamă de praf de copt
- 1 lingură sifon
- 1 lingură l. sare
Umplutură pentru chifle cu melc:
- 480 gr topiți untul
- 1/4 art. scortisoara macinata
- 2 lingurițe zahăr granulat
Pentru glazură:
- 900 gr. zahăr pudră
- 1/2 lingură. lapte integral
- 90 gr. topiți untul
- 1/4 art. cafea puternică preparată
- 1/8 lingură sare
- 1 lingură l. extract de artar
Rețete cu ingrediente similare: lapte, făină premium, scortisoara, zahar inghetat, cafea, extract de artar
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți aluatul: amestecați laptele într-o tigaie mare, ulei vegetal și zahăr. Puneți tigaia pe aragaz și încălziți amestec la 40 ° C. Adăugați drojdia și lăsați să stea 1 min.
- Adăugați 8 linguriță în tigaie făina și se amestecă până la neted de stat. Acoperiți tigaia și puneți-o la loc cald pentru 1 h.
- La sfârșitul timpului, adăugați praf de copt, sodă, sare în aluat iar restul de 1 lingură. făină. Amestecați aluatul până este neted aluatul gata poate fi păstrat la frigider pentru 3 zile.
- Întindeți jumătate din aluat pe o suprafață de lucru înmuiată și se derulează într-un dreptunghi mare, măsurând 75 cu 25 cm.
- Se toarnă un strat de aluat 1 lingură. ghee. Apoi se presară din belșug jumătate scorțișoară și 1 linguriță. zahăr. Începând de la capătul larg, rostogoliți aluatul într-un rulou.
- Tăiați ruloul în felii de 4 cm. Ar trebui să fie 20-25 role. Ungeți mai multe feluri de gătit cu ghee și așezați rulouri în ele cu partea tăiată în jos. Repetați cu testul rămas. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și plecați aluat, crește 20 de minute.
- Coaceți chiflele într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 13 până la 17 minute, până se rumenesc.
- Pregătiți glazura: amestecați zahărul într-un bol mare pulbere, lapte, ghee, cafea, sare și extract de arțar. Amestecați până la neted. Glaze ar trebui să se dovedească gros, dar fluid.
- Turnați chiflele cu melc cald peste gheață și lăsați până când întărire.
