Labe de urs sunt fursecuri din aluat de puf și drojdie umplutură de marțipan. După ce umplutura este învelită în aluat, se taie în dreptunghiuri, iar pe fiecare dreptunghi se face 4 tăieturi. Când aluatul va crește și se va coace, chiflele vor deveni ca labe de urs. Acum nu trebuie să mergi la patiserie, pentru a gusta produse de patiserie delicioase. Urmând instrucțiunile din rețetă, dumneavoastră Puteți frământa singur patiseria puf perfectă. Pentru umplere vei avea nevoie de pastă de migdale sau de orice fel de umplutură pe gustul tău, de exemplu gem sau pasta de ciocolata. Procesul complet de gătit labele ursului consumă destul de mult timp, dar în final poți răsfăța cei dragi, cu chiflele aromate delicioase cu crocantă luxuriantă textură și umplutură delicioasă de migdale. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. Dificultate: ușor Cantitate: 9 pufuri .. Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
sufla
- 1 plic (7 g) drojdie uscată activă
- 0,5 linguri. lapte cald 2% (40 – 45 ° С)
- 2 lingurițe l. zahăr
- 3/4 lingură sare
- 1 ou, ușor bătut
- 1,5 linguri. faina + 2 linguri. l.
Amestec de ulei
- 2 lingurițe l. făină, împărțiți
- 3/4 art. untul tăiat la rece volum de 1 lingură. l.
umplere
- 6 lingurițe. l. umplutură pregătită de migdale, scorțișoară sau orice altceva topping-uri la alegere
- 1 ou, ușor bătut
glazură
- 3/4 art. zahăr pudră
- 2 – 3 linguriță. apă
Rețete cu ingrediente similare: patiserie cu puf, pastă de migdale
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mare, dizolvați drojdia în lapte cald. adăuga zahăr, sare și ou. Se amestecă bine. Adăugați toată făina și Se amestecă.
- Amestec de ulei: se toarnă 1 lingură pe suprafața de lucru l. făină. Pune untul și presară 1 linguriță. făină. Acceptați și rostogoliți cu un știft. Răzuiți uleiul de pe știftul și continuați rostogoliți până obțineți o masă netedă fără bulgări. Frământați făina rămasă în unt, acționând rapid astfel încât cremoasa uleiul a rămas rece.
- Puneți untul pe o peliculă agățată și formați un mic dreptunghi. Acoperiți cu o altă bucată de film și rolați un dreptunghi care măsoară 22×15 cm.
- Puneți aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și rotiți-l într-un dreptunghi de 35×25 cm pentru a-l face mai scurt partea era de jos. Extindeți untul, puneți-l aluatul, întorcându-se la 2,5 cm de marginea de jos și 1 cm pe laturi. Îndoiți jumătatea superioară a aluatului deasupra untului și strâns apăsați marginile.
- Rotiți aluatul un sfert de viraj la dreapta. Se presara usor făina și se rulează într-un dreptunghi de 40×20 cm treimea inferioară a dreptunghiului este în sus, iar a treia superioară este în jos la mijloc, cum pliați o literă pentru a forma un dreptunghi de dimensiunea de aproximativ 14×20 cm (aceasta se numește o singură viraj).
- Rotiți aluatul un sfert de viraj la dreapta. Apăsând ușor rotiți-l într-un dreptunghi de 40×20 cm și pliați-l înapoi al treilea deasupra și mai jos, completând a doua rundă. Repetați rotirea rostogolirea și plierea aluatului de încă 2 ori, astfel încât să fie 4 în total rândul său. Înveliți aluatul în folie de plastic și puneți-l înăuntru frigider timp de 30 de minute.
- Rotiți aluatul într-un pătrat cu o latură de 30 cm și tăiați-l în trei benzi care măsoară 30×10 cm. Se întinde pe 2 linguri. l. topping-uri pe centrul fiecărei benzi, indentat de 2,5 cm de la marginea lungă. atunci acoperiți aluatul cu umplutura pe partea lungă și apăsați marginile. Tăiați fiecare bandă în trei bucăți. Faceți foarfece pe fiecare bucată din partea cusăturii, 4 tăieturi, fără a tăia aproximativ 1 cm ori.
- Așezați labele pe o foaie de copt unsă la o distanță de 2,5 vezi deoparte. Îndoiți laba puțin spre interior, dezvăluindu-le cu un ventilator, astfel încât umplutura să apară. Acoperiți și așezați într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră pentru a dubla aluatul.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți labele ursului cu un ou. Se coace 10-14 minute sau până când sunt luxuriante și se acoperă. crusta aurie Apoi așezați tigaia pe suportul de sârmă. Combinați ingredientele pentru glazură și ungeți chiflele calde. Se răcește.
