Crema cremă stropită cu zahăr deasupra обугливают для карамелизования. 
Time: 3 час. 30 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,5 linguri. smântână grasă
- 1 păstaie de vanilie
- 8 gălbenușuri de ou
- 3 linguri. l. cu blat de zahăr
- Aproximativ 6 linguri. l. zahăr demerara sau zahăr brun nisip
Rețete cu ingrediente similare: smântână, păstaie de vanilie, zahăr brune, ouă
Pregătirea rețetei:
- Puneți o tigaie pentru tort cu aproximativ 20 cm în diametru congelator cel puțin 20 de minute. Turnați apă rece în chiuvetă la jumătatea înălțimii. Aceasta este o precauție în caz crema va începe să se exfolieze. În acest caz, trebuie să puneți tigați în apă și amestecați crema. Acest lucru nu trebuie făcut (cu atâtea gălbenușuri de ou în această cremă grasă, el se îngroașă rapid și destul de ușor), dar simt întotdeauna mai calm dacă o fac.
- Turnați crema în tigaie, puneți păstaia de vanilie și aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul și, continuând să bici, toarnă în crema aromată cu vanilie. Spălați tigaia, ștergeți-o uscată și turnați piesa în ea pentru cremă. Gatiti la foc mediu (sau scazut, daca va este frica) pana la crema nu se îngroașă, amestecând aproape constant, doar aproximativ 10-12 min. Nu ar trebui să obțineți o cremă bună, bogată, deci nu faceți o greșeală cu privire la consistența sa lichidă. Amintiți-vă de chiuvetă cu apă rece, unde puteți coborî tigaia dacă crema va începe să se delamineze.
- Când crema se îngroașă suficient, scoateți păstaia de vanilie, ia tigaia pentru tort și pune crema în aceasta rezervor refrigerat. Se lasă să se răcească, apoi se dă la frigider până când racire completa. Se presară zahăr demerara, lingură după lingură și reglați arzătorul pe o suprafață strălucitoare crusta.
- Pune desertul din nou în frigider dacă vrei, dar nu uita că înainte de a servi, trebuie să-l obțineți în 20 de minute. În această etapă pune bolul pe masă și o lingură mare cu lăcomie neîngrădită spargem carapace de zahăr și ajungem la vanilie mătăsoasă crema sub ea. Fără discuții, bucură-te doar. Rețetă creme brulee cu dovleac.
