Crost de ciocolată
Coacerea și ciocolata sunt un amestec fantastic. Ce ar putea fi mai bun pentru ceai decât crostă de ciocolată? Astăzi, din ce în ce mai mulți apelează la coacere acasă, învățând să te descurci cu produse de patiserie scurtă experimentarea cu umpluturi. Rețetă sugerată pentru adevărat fani și cunoscători ai coptului cu ciocolată.
La fel ca într-o farmacie
Toți bebelușii sunt dinți dulci și nimic nu este atât de asociat cu copilăria ca mama și bucătăria, unde miroase a produse de patiserie proaspete. Reteta de ciocolata crostatele sunt destul de simple și, dacă doriți, oricine îl poate stăpâni, dar trebuie să vă aprovizionați cu greutăți, deoarece acuratețea este importantă aici.
Principalele ingrediente pentru scurtcake-ul cu ciocolată încercare:
- făină – 490 g;
- unt – 300 g;
- sare – 2 g;
- zahăr înghețat – 200 g;
- gălbenușuri – 80 g;
- cacao sub formă de pulbere – 10 g.
Principalele ingrediente pentru mousse-ul cu cremă de ciocolată:
- lapte – 1 litru;
- ciocolată întunecată – 150 g;
- vișine congelată – 150 g;
- zahăr – 100 g;
- cacao sub formă de pulbere – 75 g;
- amidon de porumb – 70 g;
- amidon de orez – 30 g.
Metoda de gătit
Pentru prepararea mousse-ului de smântână, orezul și porumbul sunt amestecate. amidon. La amestec se adaugă 150 ml de lapte și se amestecă lingură de lemn, astfel încât să nu existe buline.
Luați o cratiță, turnați 20 ml de lapte în ea, adăugați zahăr măsurat și aduce la o temperatură de 900, dar la fierberea nu se poate face. Odată ce cratița este scoasă de pe foc, în ea ciocolata amară spartă în bucăți se adaugă imediat și pudră de cacao. Laptele rămas se toarnă și aici și silicon sau cu un bici obișnuit, totul este bine amestecat. Lumini la final trebuie să fie absent. După aceea, cratița revine la foc iar în acesta se introduce amidon de lapte. Amestecul este fiert până când consistența cremei și în același timp se amestecă constant.
La final, mousse-ul ar trebui să aibă o textură frumoasă și delicată. Aici secretul principal este agitarea constantă. Mousse de crema gata trebuie să se răcească punând apă rece, dar asigurați-vă că nu se revarsă peste părți. Când crema s-a răcit, puteți adăuga cireșe pe care a fost scos anterior din frigider și poate fi apelat decongelate. Amestecul se amestecă ușor într-o cratiță deasupra smântâna împrăștie filmul cling și recipientul se duce la frigiderul.
Al doilea pas este pregătirea aluatului. Măsurată și faina cernuta se amesteca cu zahar pudra si pudra de cacao. Aluatul poate fi frământat manual sau folosind o combina. Combinați aluatul, un vârf de sare, untul, tăiate în bucăți și gălbenușuri. Folosind un amestecător aluatul din care se formează ulterior bila. Se întoarce se agață film și se dă la frigider timp de 2 ore.
Încălzim cuptorul până la 1800С. 2/3 din aluatul se rulează și aliniați forma cu un diametru de 24 cm. Părțile trebuie să fie înalte. Întindem mousse-ul sub formă. Din restul aluatului tăiem fâșii și intrăm se aplică sub formă de zăbrele peste cremă. La cuptor, tortul este copt cam nu mai mult de 50 de minute.
Obținem tortul terminat când s-a răcit complet. putea se presară cu zahăr.
