Crostat este unul dintre cele mai vechi produse de patiserie italiene, cunoscute de atunci vremuri din Evul Mediu, când țăranii coceau prăjituri deschise cu o varietate de umpluturi, în funcție de sezon. Vara caldă – este timpul pentru o crostată suculentă și vibrantă de fructe coapte proaspete. Extindeți aluatul cu turtă scurtă, puneți piersici confiate pe ea, prune și afine, îndoiți marginile și acoperiți umplutura cu bucăți de aluat, poate fi sub formă de răchită sau pur și simplu le puteți descompune la întâmplare. nu vă faceți griji dacă crostul dvs. va arăta ușor înclinat. La urma urmei, aspectul ei „nesigur” este atât de asociat cu căldura rurală, уютом и богатством урожая. 
Time: 1 hour. 55 minute Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
crostata
- 2 lingurițe făină premium
- 1/4 art. zahăr granulat sau zahăr ultrafin
- 0,5 linguriță sare grosieră
- 250 gr tăiat unt rece
- 6 lingurițe. l. (90 ml.) Apa cu gheata
creștet
- 450 gr piersici coapte puternice, decojite
- 250 gr prunele negre coapte puternice nu sunt decojite
- 150 gr. afine proaspete
- 1 lingură l. plus 1/4 art. făină, împărțiți
- 1 lingură l. plus 1/4 art. zahăr granulat
- 1/4 lingură coaja de portocala ras
- 2 lingurițe l. suc de portocale proaspat stors
- 1/4 lingură sare
- 55 gr. tăiat unt rece
Retete cu ingrediente similare: Faina premium, portocala suc, piersici, prune, afine
Pregătirea rețetei:
- Aluat. În vasul unui procesor de alimente cu o duză cu un cuțit se presara faina, zahar si sare. Apăsați de mai multe ori și amestecați. Adăugați untul și amestecați ușor cu degetele Faina fiecare zar. Bateți de 12 până la 15 ori pentru a forma firimituri mici. Fără a opri combina, turnați apă glazurată în vas. Apăsați butonul combinat în timp ce agitați, dar opriți-vă înainte de formarea aluatului.
- Puneți-l pe o suprafață de lucru bine inflorită, rostogoliți într-o bilă, tăiați în jumătate și orbiți 2 discuri plate. Înfășurați discurile în film și se așază cel puțin la frigider timp de 1 oră. Dacă faceți doar un crostat, al doilea disc poate a îngheța.
- Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Acoperiți tigaia cu hârtie la coacere.
- Pe o suprafață ușor aromată, rotiți aluatul într-un cerc 27 cm în diametru. Așezați-o pe o foaie de copt. Rezultat test: 2 tarte
- Umplutură.Pentru 1 crostă, tăiați piersicile și prunele felii și puneți-le într-un bol cu afine. Adăugați 1 linguriță. l. făină, 1 lingură. l. zahăr, zeama și sucul de portocale și se amestecă. Puneți amestecul de fructe în mijlocul cercului din aluat, făcând un pas înapoi Margini de 4 cm.
- Într-un bol al unui procesor alimentar cu o duză, amestecați 1/4 linguriță. făină, 1/4 lingură. zahăr și sare. Se adauga untul si se macina în firimituri mari. Puneți amestecul într-un bol și frecați-l cu degetele ea s-a strâns în grămadă. Întindeți-le uniform pe fructe. Îndoiți ușor laturile aluatului peste fructe, plăcând-le.
- Coaceți crostul timp de 20 – 25 minute, până când fructele sunt moi și crusta aurie Se răcește 5 minute, apoi cu deplasați două lame mari pe suportul de sârmă. Serviți cald sau temperatura camerei.
