Acest cupcake este un amestec de bucătărie engleză și italiană. Flat, plat disc – un memento al bucătariilor italieni de patiserie care s-au răspândit produsele lor din vitrină într-o ordine strict geometrică și textura umedă îmbibată cu sirop provine din lămâie plăcintă, o opțiune clasică pentru consumul de ceai englezesc.
Aceasta este o combinație bună: ador bucătăria italiană în toate cu excepția unei opțiuni – brioșele lor sunt foarte uscate și foarte dulci. cu toate acestea, în acest cupcake combinația de polenta granulară aromatică și felii delicate de migdale măcinate sunt foarte diferite de brioșele umede și înmuiate făcute din făină simplă. Dar asta nu este totul. Datorită unui fel de proces alchimic, lamaia este benefică subliniază bogăția testului, care se dovedește luxuriant, dar în același timp timpul are un gust luminos. Dacă vă puteți imagina gustul lămâii Kurda, numai sub formă de cupcake – asta este exact ceea ce se întâmplă în rezultat. Deși mi-ar plăcea foarte mult să tai o bucată și să trimit este chiar în gură, stropind firimituri pe masă, dar acest tort este mai bine să mănânci (necesar de companie) cu un cuțit și furculiță. În orice caz, el nu te va lăsa să te relaxezi la petrecere.
Time: 1 hour. Dificultate: ușor Cantitate: 16 părți Recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
prăjitură:
- 200 gr. untul înmuiat plus câteva altele pentru gresaj
- 1 lingură zahăr ultrafin
- 2 lingurițe făină de migdale
- 3/4 art. făină de porumb uscată pentru obținerea polentei
- 1,5 linguriță praf de copt
- 3 ouă
- Zestă de 2 lămâi (lăsați sucul pentru sirop)
- Echipament opțional: 1 matriță divizată cu diametrul 23 cm
sirop:
- Suc de 2 lamai (vezi mai sus)
- 1 lingură cu zahăr pudră
Retete cu ingrediente similare: tort, faina de migdale, polenta, zahăr înghețat, coajă de lămâie, ouă, sirop
Pregătirea rețetei:
- Pentru cupcake: Acoperiți partea de jos a formei de cupcake pergament hârtie și ungeți ușor laturile cu unt. căldură cuptor la 180 ° C. Cu un mixer staționar sau manual, din lemn lingură într-un bol, bateți untul și zahărul până când masa este va deveni palid și aerisit.Se amestecă făina de migdale, polenta și praf de copt și adăugați o parte din acest amestec în ulei zahăr, apoi, continuând să bată, se adaugă 1 ou, apoi din nou ingrediente uscate și ouă.
- În cele din urmă, introduceți coaja de lămâie și turnați aluatul, colectându-l marginile vasului, în formă pregătită și se coace la cuptor pentru aproximativ 40 min Cupcake-ul poate părea neabătut, dar dacă este gata, testerul de tort va ieși curat și, mai semnificativ, marginile tortului vor începe să rămână în spatele marginilor formei. Scoate cupcake-ul cuptor și gata să se răcească pe un suport de sârmă fără a scoate din matriță.
- Pentru sirop: pentru a face sirop, într-un mic Adu zeama de lămâie și zahărul pudră la fiert. când zahărul se dizolvă în suc, siropul este gata. Tăiați suprafața cupcake-ului tester pentru o ceașcă (o scobitoare își amintește și ea), se toarnă cald sirop, și înainte de a scoate din formă, dați Sfaturi culinare: Tortul poate fi copt în avans, timp de 3 zile și depozitați într-un recipient etanș într-un loc răcoros. numai Se păstrează 5-6 zile. Când cupcake-ul se răcește, poate fi congelat, nu scoate hârtie care a fost pusă în formă. Peste hârtie înfășurați cupcake-ul într-un dublu strat de folie și un strat de folie și ține până la 1 lună. Decongelați 3-4 ore în cameră temperatură.
