Desert uimitor de ciocolată cu o picătură de portocală lichior, un trandafir din cel mai delicat ganache, decorat cu ciocolată albă chips-uri. Datorită conținutului de ciocolată și cacao din aluat, gustul cupcakes se dovedește a fi foarte luminos și saturat. друзьями: 
ремя: 2 час. 30 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 1 2 cupcakes. Rețete utilizate. recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
tort
- 3 linguri. l. cacao
- 60 gr ciocolată pură fără zahăr, toacă
- 1 lingură făină premium
- 1/2 lingură sifon
- 1/8 lingură sare
- 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt la temperatura camerei
- 1 lingură zahăr granulat
- 2 ouă mari
- 1/3 art. lapte integral
- 1 lingură l. lichior portocaliu, rom sau brandy, opțional
Crema Ganache
- 300 gr ciocolată semisweetată tocată
- 1,3 linguri. smântână grasă
- Un vârf de sare fină
- 1 lingură l. zahăr pudră
- Blat de ciocolată albă
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, smântână, ciocolată neagră, ciocolată semi-dulce, zahăr glazură, Licoare portocalie, rom
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Puneți garnituri de hârtie mucegai muffin cu 12 celule.
- Faceți cupcakes: amestecați cacao și 1/4 linguriță. apa in bol mic până la neted. Puneți ciocolata într-un pahar vasele de gătit și încălzirea la cuptorul cu microunde la intervale, amestecând la fiecare 30 de sec. până când ciocolata se topește; se lasa la racit.
- Cerneti faina si soda intr-un bol mare; se amestecă în sare. Вbateți untul într-un bol mare separat cu un mixer la viteză medie cu zahăr granulat. Introduceți ouăle pe rând, amestecați până când conexiune. Comutați mixerul la viteză mică și adăugați cacao diluată și ciocolată topită; se amestecă la amestec. Adăugați amestecul de făină în 2 porții, alternând cu 2 porții de lapte, se amestecă la amestec. Amestecați lichiorul.
- Întindeți aluatul uniform între conservă, umplând fiecare 3/4. Se coace aproximativ 20-25 de minute, în timp ce se introduce în centru scobitoarea nu va ieși curată. Se lasă să se răcească 10 minute. sub formă și apoi scoateți cupcakes-urile de pe suportul de sârmă pentru a-l folosi complet rece.
- Faceți ganache de ciocolată în acest moment: Combinați ciocolată semisweet, 1 lingură. smântână grea și sare în termorezistență un vas montat peste o oală cu apă clocotită; agitație până la topit și omogen timp de aproximativ 8 min. Scoateți vasul din baia de apă și dați deoparte timp de aproximativ 1 oră, până când ganache-ul se răcește și se îngroașă (dar acesta nu trebuie să se întărească). Folosiți-l pentru a umple finisajul cupcakes și pentru a decora blaturile.
- Bateți cu un mixer restul de 1/3 linguriță. smântână grasă cu zahăr pulbere într-un bol mare până se formează vârfuri moi. Se adaugă 1/4 Art. ganache răcit și amestecă până la neted. Cuțit pentru decojirea legumelor, cu un capăt îndreptat, tăiați o gaură mică (aproximativ 1,3 cm adâncime) în centrul fiecărei cupcake-uri. utilizând o lingură mică de măsurare, umpleți gaura cu ciocolată biciuită cremă.
- Bateți ganache-ul rămas cu un mixer la viteză medie până la lumină și consistența aerului timp de 3-5 minute. Aveți grijă să nu o faceți re-bate, în caz contrar, ganache va deveni granuloasă. Aranjați ganache-ul biciuit într-o pungă de patiserie cu o duză cu stea și se strecoară pe cupcakes. Garnisiți cu chipsuri de ciocolată albă.
