Cupcakes Rainbow – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu друзьями: 
The photofeluri de mâncare: Ryan Dausch Timp: 1 oră. 45 de minute Dificultate: mediu Cantitate: 12 cupcakes. Rețetele folosesc recipiente de măsurare. volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
brioșe
- 1 și 3/4 art. făină de patiserie (amestec de făină și amidon)
- 1 lingură praf de copt pentru aluat
- 1/4 lingură bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingură sare
- 2/3 art. lapte întreg încălzit la temperatura camerei
- Zâna fină răzuită de 1 lămâie și suc de 1/2 lămâie
- 1 lingură extract de vanilie
- 170 gr (12 linguri.) Unt la temperatura camerei
- 1 lingură zahăr
- 3 albusuri mari la temperatura camerei
- Mâncare roșie, portocalie, galbenă, verde, albastră și liliac coloranți gel
Crema de veveriță
- 2/3 art. zahăr
- 2 albusuri mari la temperatura camerei
- 1/4 art. apa rece
- 1 lingură extract de vanilie
- 1/2 lingură săruri de acid tartric (tartru)
- Un pic de sare
Rețete cu ingrediente similare: făină de cofetărie, lapte, ouă, extract de vanilie, tartru, coajă de lămâie
Pregătirea rețetei:
- Faceți cupcakes: preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Puneți hârtia de copt în 12 cutii de cupcake. amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mic; pus deoparte. Într-un bol mic, combinați laptele, lămâia suc și vanilie; pus deoparte.
- Într-un bol mare, la o viteză moderat de mare, se amestecă bine. bateți cu unt 3/4 linguri. zahăr și coajă de lămâie, aproximativ 5 minute Reduceți viteza, împărțiți amestecul de făină în trei porții, amestec de lapte în două porții și, alternând, intervin untul biciuit. Creșteți viteza mixerului și bateți bine până când masă omogenă.
- Bateți oul cu un mixer de mare viteză într-un bol mare. proteine. Adăugați treptat 1/4 linguriță. zahăr. În doi pași, interveniți amestecul rezultat din aluatul preparat anterior. Împărțiți aluatul la 6 părți egale; adăugați 1-3 picături de mâncare în fiecare parte vopsea, amestecă bine.
- Pune aluatul purpuriu pe fundul tigaiei cu briose (aproximativ 1,5 h. l. pe fiecare formă); apoi albastru, verde, galben, portocaliu și aluat roșu. Coaceți cupcakes în cuptor pentru aproximativ 20 min. Se lasă la foc mic 5 minute. în cuptorul oprit, apoi scoateți și lăsați se răcește complet.
- Între timp, pregătiți crema: într-un metal mare bol într-o baie de apă (nu lăsați vasul să atingă suprafața apa) amestecati zaharul, albusul de ou, apa, vanilia, tartrul si sarea. Fără a scoate vasul din baia de apă, cu un mixer la viteză medie bate amestecul timp de 5-7 minute până se formează o textură aerisită. Scoateți vasul din baia de apă și lăsați să se răcească 5 minute. Se umple crema geantă de patiserie cu vârf rotund și cupcakes cremă.
