Curry de pui de nucă de cocos – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour. 20 de minute dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volumetrică din: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 benzi de 2,5 cm. Piept de pui fără piele și oseminte
- 2 conserve (425 gr.) Lapte de nucă de nucă de nucă neindulcit
- 2 lingurițe bulion de pui
- 4 roșii decojite și tocate
- 2 lingurițe l. pasta de rosii
- 2 capete de ceapă de mărime medie
- O bucată de ghimbir decojită și fin tăiată de 2,5 cm lungime.
- 4 căței de usturoi tocat
- 2 lingurițe l. pudră de curry (vezi rețeta de mai jos)
- 1 băț de scorțișoară
- 1 – 3 ardei iute roșii
- Sare și piper negru măcinat
- 1/4 art. frunze de cilantro, plus câteva pentru decorare
- Suc de 1 lamaie
- Frunze de mentă pentru decorare
- 3 linguri. l. ghee: 450 gr. unt nesalțit
Praf de curry:
- 2 lingurițe l. semințe de coriandru
- 1 lingură l. semințe de chimen
- 1 lingură l. semințe de cardamom
- 1 lingură l. mazăre cu piper negru
- 1 lingură semințe de fenicul
- 1 lingură semințe de muștar
- 1/2 lingură muguri de garoafe
- 2 bucăți de ardei iute roșii (semințe) șterge)
- 2 lingurițe l. curcumă
Rețete cu ingrediente similare: piept de pui, ardei iute, rădăcină de ghimbir, roșii, pastă de roșii, ceapă, usturoi, curry, scorțișoară, lapte de cocos, unt de ghee, suc de lămâie, coriandru, chimen, cardamom, ardei negru, semințe de fenicul, semințe de muștar, cuisoare, turmeric, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare cu pereți groși la foc moderat scăzut încălzește ghee-ul. Pune ceapa, ghimbirul, usturoiul și gătește-l încet se încălzește până ceapa este foarte moale, aproximativ 15 minute. adăuga pasta de rosii, pudra de curry, scortisoara, chili si fin Se amestecă. Sare și piper. Se toarnă în lapte de cocos și Puiul de pui și dă din nou la fiert. Gatiti pana cand sosul nu se îngroașă, aproximativ 20 de minute.
- Adăugați roșii, pui, cilantro și jumătate de suc de lămâie. Continuați să se fierbe până când puiul este gătit, aproximativ 10-15 minute Încercați să adăugați condimente: suc de lămâie, sare și piper. Se presara cu cilantro si se garniseste cu frunze de menta. Serviți cu orez alb. Ghee unt topit: puneți untul înăuntru tigaie cu pereți groși și așezați-o pe foc moderat. Topiți uleiul încet și asigurați-vă că nu șuieră sau se arde. Măriți căldura și duceți uleiul la fierbere. Când este pornit spuma apare pe suprafață, amestecă ușor și reduce căldura la cei mai slabi. Gătiti la fiert mic, fără acoperire sau agitând, 45 min., până când laptele particule solide din partea de jos tigaia nu va deveni maro auriu, iar untul deasupra transparente. Se strecoară ghee-ul printr-o sită acoperită cu mai multe straturi de tifon. Ghee ar trebui să fie foarte transparent, cu o nuta aromă. Turnați uleiul într-un borcan de sticlă și strâns închide.Exit: 1,5 tbsp.
- Curry Powder: într-o tigaie mică uscată în mod moderat coriandru prăjit la foc mic, chimen, cardamom, ardei negru mazăre, fenicul, muștar, cuișoare și chili până la aromă, aproximativ 2 minute Într-o mașină de tocat cafea curată sau o moară de condimente se macină condimentele prăjite într-o pulbere. Adăugați Turmeric și amestecă din nou repede. Folosiți curry pulbere imediat sau Păstrați într-un borcan cu un capac strâns până la 1 lună.
