Curry roșu thailandez cu garnitură de cuscus – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 30 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr piept de pui tocat
- 150 – 170 gr. ciuperci shiitake tocate subțire (picioare șterge)
- 1 lingură mazăre verde înghețată
- 1,5 linguri. cușcuș
- 3 căței de usturoi tocați sau tăiați fin
- Rădăcină de ghimbir decojită și unsă sau mărunțită 2,5 cm
- 4 felii de 2,5 cm. Tulpini de ceapă verde (alb și părți verzi)
- Sare și piper negru măcinat
- 2 lingurițe l. fără pastă de curry roșie picantă sau picantă
- 2 felii de ardei roșii la cuptor
- 1 lingură lapte de cocos „ușor” sau neîndulcit
- 1,5 linguri. bulion de pui
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt
- Zest și suc de lime 1
- 2 lingurițe l. ulei vegetal (prin ochi)
- 1 lingură frunze proaspete de busuioc mărunțite
- 2 lingurițe salata de iceberg tocata (1/2 cap mic de varza)
- 1/2 lingură. alune tocate pentru decorare
Rețete cu ingrediente asemănătoare: sâni de pui, crucișoare, ciuperci shiitake, rădăcină de ghimbir, ceapă verde, usturoi, pastă de curry, ardei iute, mazare, salata aisbergului, lapte de cocos, suc de lime, busuioc, alune
Pregătirea rețetei:
- La foc mare, încălziți câteva linguri de legume ulei. Pui puiul și prăjește până se rumenesc, apoi adăugați ciuperci, usturoi, ghimbir, ceapă verde, sare, piper și gatiti 3-4 minute, amestecand constant. Adăugați pasta de curry, piper roșu copt și lapte de cocos, reduceți căldura la slab. Se fierbe câteva minute, apoi se adaugă mazărea verde și încălziți amestecul.
- Într-o tigaie, aduceți la fiert bulionul de pui, untul și coajă de var. Se adaugă cuscusul și se amestecă. Stingeți focul acoperiți tigaia și lăsați să stea. Adăugați busuiocul, sucul tei și amestecă cușcul cu o furculiță. Serviți cuscusul așezând deasupra un strat de salată tocată și câteva linguri de curry roșu cu creveți. Se presara cu alune tocate.
