A venit ideea de desert cu fondant de ciocolată („ciocolată topitoare”) Franța. Este o coajă solidă de biscuiți cu un lichid ciocolată în interior. Potrivit uneia dintre legendele de origine, un astfel de desert S-a dovedit ca urmare a supravegherii bucătarului, care nu conținea Brioșe cu ciocolată. Fondantul se servește cald până miez intarit si decorat cu fructe de padure sau o bila de inghetata. Încercați fond de ciocolată cu adaosul de espresso și lichior de nuci italiene Frangelico, a cărei aromă conferă desertului o notă de Italia. Time: 8 час. 27 minute Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 220 gr unt înmuiat + puțin unt pentru matrițe de grăsime
- 230 gr. ciocolata neagra tocata
- 0,5 linguriță pulbere espresso solubilă
- 4 ouă mari
- 4 gălbenușuri de ouă mari
- 2/3 art. zahăr granulat
- 4 linguriță faina + niste faina pentru formele pulberi
- 3 linguri. l. Frangelico sau alt lichior cu aromă de pădure nuci
- 1 lingură zmeură
- 1 lingură căpșune
- Mentă proaspătă pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: unt, ciocolată neagră, cafea, ouă, zahăr, făină, lichior, zmeură, căpșuni, mentă
Pregătirea rețetei:
- Ungeți și presărați ușor cu făină 6 ramekine într-un volum de 170 ml. Se scutură excesul de făină.
- Turnați apa în jur de 5 cm înălțime într-o tocană mică și aduceți la fierbere. Pune unt într-un bol mare de sticlă, ciocolată și pudră de cafea. Coborâți focul și așezați bolul deasupra. peste apă clocotită într-o tocană. Amestecați masa până se topește aproape toată ciocolata. Scoateți vasul din baia de apă și continuați să agitați până când ciocolata s-a topit complet. atunci Se răcește ușor.
- Într-un alt bol mare, spargem ouăle, adăugăm gălbenușurile și zahărul. Bateți cu un mixer până când se formează o masă albicioasă luxuriantă. Reduceți viteza de biciuire și turnați încet în masa de ciocolată. Se toarnă în făină și se amestecă bine, fără a frământa aluatul.
- Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
- Turnați aluatul în forme. Acoperiți tigaia cu pergament. Puneți forme pe ea și introduceți-le în cuptor timp de 7-10 minute. dacă nu intenționați să coaceți și să serviți desertul imediat, apoi aluatul înăuntru formularele pot fi refrigerate până la 8 ore, acoperit anterior cu un film. Apoi ieși din frigider și se coace 10-13 minute. Cupcakes în afara ar trebui să se dovedească bine copt și uscat și lichid în interior.
- Rotiți ușor formele fierbinți cu susul în jos pe o farfurie și se lasă 10 secunde. Apoi ridicați ramekins – cupcakes ar trebui ușor de ieșit. Turnați aproximativ 0,5 linguriță din fiecare fondant. nuc lichior, garnisiți cu mentă și răspândiți fructele de pădure. Fondanii servesc cald.