Numele acestui fel de mâncare bogat și bogat vine de la franceză cuvintele ragoûter – „stimulează pofta de mâncare”. Și într-adevăr orice tocană, cu sau fără carne, provoacă un apetit incredibil aromă pentru întreaga casă și aspect cu apa de gură. Scoate tocană groasă din carne de porc cu ciuperci, fenicul și ierburi în sos de vin și roșii și bucurați-vă de aroma sa vibrantă și gustul multifacetic. Tip de vin pe care o alegeți pentru tocană va afecta și gustul mâncărului indiferent dacă este cu o atingere dulce contrastantă sau completată de o plăcere astringența vinului. Valoarea nutrițională a unei porții: (4 total) Calorii 435, grăsimi totale 1 8 g., Grăsimi saturate g., Proteine 30 g., Carbohidrați 24 g., Fibră g., Colesterol mg., Sodiu mg., Zahăr g. 
Time: 40 мин. Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 oase fără os de 2,5 cm grosime. (Total 450 gr.), tuns și tăiat în benzi de 0,5 cm lățime.
- 1 lingură semințe de fenicul
- Suc și fel de 1 lămâie
- 3 linguri. l. făină
- 5 linguri. l. pătrunjel proaspăt tocat
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 lingură fagure tocate
- 1 rădăcină de fenicul mic, tăiată și tocată
- 2 lingurițe l. pasta de rosii
- 300 gr ciuperci, tocate
- 1,5 linguri. vin roșu sau alb
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, ceapă de fenicul, ciuperci champignons, vin roșu, pastă de roșii, coajă de lămâie, chei, semințe de fenicul, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Se macină semințele de fenicul într-o moară de condimente cu 1 lingură. sare 0,5 linguriță ardei sau tocați cu un cuțit. Se toarnă într-un castron mediu mărime, se amestecă cu suc de lămâie și carne de porc. Adăugați făina și se amestecă să se coacă carnea. Într-un alt bol, amestecați zestrea. lămâie cu 2 lingurițe. l. patrunjel.
- Încălziți o tigaie sau o tigaie adâncă la foc mare și se adauga uleiul de masline. Carne de porc în formă de 1 minut fiecare parte; pune pe o farfurie. Se toarnă într-o tigaie paiete, rădăcină de fenicul, restul de 3 lingurițe. l. pătrunjel și sare la gust. Reduceți căldura și fierbeți până când verdele se estompează, 2 minute. Se adaugă pasta de roșii și se gătește, amestecând, 3 minute.
- Adăugați ciuperci, vin și 0,5 lingurițe. apă; razuie de jos tigăi care lipesc bucăți. Se acoperă și se fierbe lent se încălzește până când feniculul este moale, 12 minute. Adăugați carnea de porc și încălziți carnea, 2 – 3 minute. Sare, piper și se presară deasupra coaja de lamaie cu patrunjel.
