O bucată întreagă de vită este folosită pentru a face această tocană. piept. Această aromă de carne densă și bogată a tăiat ideal pentru tocană pe termen lung, la care este uniform toate sucurile de carne și legume sunt amestecate, astfel încât, ca urmare, vă a primit un preparat delicios de casă. Carnea este mai întâi murată timp de câteva ore într-un chianti de calitate, apoi prăjit până se rumenesc și se toarnă sub un capac împreună cu legumele același vin cu adaos de bulion de vită și suc de roșii. După ce tot alcoolul s-a evaporat, sosul ia o adâncime вкус с лёгким фруктовым оттенком. 
Time: 6 час.40 min Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 – 1,3 kg. perie de vită
- 1 sticlă (750 ml.) Chianti
- 4 lingurițe. l. ulei de măsline
- 1 felie de pancetta (120 gr.), Tăiată în bucăți de 0,5 cm.
- 3 morcovi medii, decojiți și tăiați în bucăți de 1 cm.
- 1 tulpină de țelină, tăiată în bucăți de 1 cm.
- 2 căței de usturoi, decojite
- 1/4 art. (45 gr.) Măsline, tăiate în jumătate
- 180 gr. fasole verde tăiată în jumătate [u] [/ u]
- 4 tuberculi de cartof roșu mediu tăiați pe jumătate
- 2 pui de rozmarin
- 2 frunze de salvie
- 1 cutie (425 gr.) Conserve de roșii tocate
- 4 lingurițe. bulion de vită
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, fasole verde, vin roșii, roșii, cartofi roșii, măsline, morcovi, țelină, rozmarin, salvie, pancetta, slănină
Pregătirea rețetei:
- Puneți carnea de vită într-un vas de copt din sticlă 22×32 vezi. Turnați carnea cu vin și puneți marinatul la frigider 1,5 ore. Apoi întoarceți carnea și decapă încă o oră 30 minute.
- Scoateți carnea din vin și uscați-le cu prosoape de hârtie. vin nu vă turnați.
- Într-o căldură mare la foc moderat, încălziți 3 lingurițe. l. ulei de măsline. Presărați carne pe toate părțile cu sare și piper. C cu ajutorul forcepsului, puneți ciorba în tigaie și prăjiți-o din toate laturi, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
- Se întinde carnea și se adaugă uleiul de măsline rămas în căldură. Adăugați pancetta și prăjiți, amestecând frecvent, timp de 2 minute. Adăugați morcovi, țelină, usturoi, măsline, fasole verde, cartofi, rozmarin și salvie. Gatiti 3 minute.
- Se toarnă vin, roșii și bulion de vită și se amestecă cu lemnul lingură, răzuind bucățile aderente din partea de jos a tigaiei. Returnați carnea în căldură și aduceți lichidul la fierbere. Se acoperă și se fierbe 3-3.5 ore sau până când carnea devine foarte fragedă.
- Pune carnea și crengile de rozmarin din tocană. Pune carnea tabla de tocat si taiata in 4 bucati. Folosind 2 furci a mărunțit-o în bucăți. Adăugați carne de vită tocată în tocană și se încălzește aproximativ 5 minute.
