Friptura de carne marinată bavareză - Retete detaliate cu fotografii.

Friptura de carne marinată bavareză – o rețetă detaliată gătit. Time: 4 час. plus timp de marinare Dificultate: Porții ușoare: 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.

Contents

1 Ingrediente pentru rețetă:
2 Pregătirea rețetei:

Ingrediente pentru rețetă:

1 bucată de vită legată cu un fir (1,8 kg) (marginea superioară) crupă)
1/2 lingură. fursecuri de ghimbir sfărâmate
2,5 linguri. vin roșu uscat
1,5 linguri. oțet de vin roșu
4 capete de ceapă
1 buchet de telina (frunze)
2 lingurițe l. sare grosieră
2 lingurițe l. zahăr
1 lingură l. semințe de muștar
1/4 lingură nucsoara rasa
10 muguri de cuișoare
2 linguriță mazăre cu ardei negru (ușor tocat)
4 pui de pătrunjel
2 frunze de dafin
2 lingurițe l. ghee ghee

Rețete cu ingrediente similare: vită, vin roșu, vin oțet, ceapă, țelină, semințe de muștar, nucșoară, cuisoare, boabe de piper negru, frunze de dafin, unt de ghee, fursecuri turtă scurtă, pătrunjel

Pregătirea rețetei:

Într-un bol mare, amestecați vinul, oțetul, 1 pahar de apă, 3 capete de ceapă, tăiate în sferturi, frunze de țelină, zahăr, semințe de muștar, nucșoară, cuișoare, mazăre, pătrunjel și frunze de dafin. Pune carnea și marinează, acoperă și punerea la frigider, 3 – 4 zile, revizuirea periodică.
Scoateți carnea de marinat, salvați marinada. Sare și carne de vită cu piper. Într-un cazan, încălziți ghee moderat foc mare până când începe să fumeze. Pune carnea și prăjește din toate părțile. Adăugați marinada stângă și amestecați amestecul când fierbere scăzută, acoperită cu un capac, 3,5 – 4 ore până la moale carnea.Puneți carnea pe o tăietură. Se strecoară sucul de conopidă și îndepărtați grăsimea. Se toarnă 1/2 lingură. aduce sosul de carne în tigaie, aduce la fierbere, adăugați puțin timp amestecând turta și lichid rămas. Fierbeți sosul, amestecând până se îngroașă, adăugați sare și piper după gust. Se toacă carnea și se servește cu sos și găluște de cartofi.