Tocană de pui și cartofi în stil portughez – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 55 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 coapse dezosate de pui cu oase
- 110 gr. chorizo cu cârnați tocați
- 700 gr cartofi cu yukon tăiat în sfert aur
- 1 proaspete felii de felii proaspete
- 1 cutie (400 gr.) Pulpă de roșii cu felii
- Sare și piper negru măcinat
- 1 lingură făină de grâu
- 2 lingurițe l. ardei dulce
- 1/4 art. ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe l. cimbru proaspăt tocat fin
- 3-4 căței de căței de usturoi
- 2 – 3 tulpini felii mici de țelină
- 1 frunză mare de dafin
- 1 ceapa tocata
- 1/3 art. sherry uscat
- 1 lingură bulion de pui
- 1 lingură coaja de lamaie rasata
- 1 lingură coaja de portocala ras
- O pereche de mână de pătrunjel proaspăt tocat grosier
- 4 chifle portugheze
Rețete cu ingrediente similare: coapse de pui, cârnați chorizo, cartofi galbeni, țelină, ardei iute, roșii, ardei, cimbru, ceapă, usturoi, frunze de dafin, sherry, coajă de lămâie, pâine alb, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Ei bine sare și piper puiul. Într-un bol mare, amestecați făină și ardei și puneți complet puiul în acest amestec, scuturând excesul.Într-o tigaie prăjită la foc mediu, încălziți 3 Art. l. ulei de măsline. Puiți puiul, treceți la mari o farfurie.
- Adăugați restul de lingură de ulei de măsline în tigaie. Puneți chorizo și maro, transferați lingura pliată pe o farfurie cu pui. Pune cartofi, cimbru, usturoi, țelină într-o tigaie, frunze de dafin, ardei iuti si ceapa. Acoperiți frypot-ul ușor și gătiți până la moale, amestecând ocazional, 7-8 minute.
- Desertăm tigaia cu sherry, amestecând și răzuind de jos felii prăjite cu o lingură de lemn. Se adaugă bulionul, se toacă lămâie și portocale și roșii. Puneți din nou chorizo în tigaie și Pui și fierbeți până se gătește puiul, aproximativ 10 minute. în boluri superficiale. Se presară cu pătrunjel și se servește cu chifle, pentru a le colecta sos.
