Secretul cărnii de vită deosebit de gingașă de la Ri Drummond, în leneșare lentă la foc mic. Ea lasă carnea să se toacă timp de câteva ore înăuntru bulion de bere, saturat, apoi adăugați legumele друзьями: Time: 3 час. 15 minute Dificultate: Porții ușoare: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. tocană de vită pentru tocană (flanc, tambur)
- 2 morcovi feliați în felii mari
- 2 rădăcină de păstârnac feliat
- 1 navetă mărunt tăiată în felii mari
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt
- 3 căței de usturoi tocate
- 1 cap de ceapa de marime medie
- 1 cutie sau sticlă de bere
- 4 lingurițe. bulion de vită (sau altfel dacă este necesar)
- 1 lingură l. Sosul Worcester
- 2 – 3 lingurițe. l. pasta de rosii
- 1,5 linguriță zahăr
- 1/2 lingură boia de ardei
- 1/2 lingură sare grosieră
- Ardeiul negru măcinat
- 2 lingurițe l. făină de grâu (opțional)
- Pătrunjel proaspăt mărunțit (pentru decorare)
Rețete cu ingrediente similare: vită, bere ușoară, roșii paste, sos Worcestershire, ceapă, usturoi, morcovi, păstăi rădăcină, navetă, paprika, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Încălziți uleiul într-o tigaie și saltați carnea de vită. transfer vită, iar în tigaie puneți usturoiul și ceapa și prăjiți până moliciune, aproximativ 3 minute Adăugați bere, bulion de vită, Worcester sos, pasta de rosii, zahar, paprika, sare si putin piper. atunci puneți din nou carnea în tigaie, acoperiți-o și fierbeți-o la foc mic până când carnea este moale, 1,5-2 ore. Dacă este nivel lichidul este foarte scăzut, adăugați mai mult bulion.
- Puneți morcovii, păstârnacurile, napii în tigaie și continuați se fierbe până când legumele sunt moi și lichidul se evaporă, 30 min. Dacă tocanul este încă prea subțire, turnați un pahar decoctul și se amestecă cu făina. Turnați amestecul de făină înapoi tigaie și amestecă. Fierbeți 10 minute până când tocanele se îngroașă. Carnea trebuie să fie foarte fragedă, dacă este dură, continuați gateste inca. Adăugați pătrunjelul și amestecați în tocană.