Friptura de Hamachi prăjită cu sos de ponzu – o rețetă detaliată gătit.pe делиться с друзьями: 
Time: 1 hour. 10 min. Dificultate: ușor Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 fripturi Hamachi (Lacedra cu coada galbenă) din jugularul superior piese pentru carcasă (aproximativ 225 gr. fiecare)
- 1/2 lingură. ponzu
- 1/4 art. mirin
- 4 linguriță sos de soia
- 2 linguriță ghimbir ras
- Un pic de sambal olek sau altă pastă de chili
- Ulei vegetal pentru ungere
- 1 bucată de daikon curățată și fină de 5 cm lungime.
- 2 – 3 frunze de shiso (felial)
Rețete cu ingrediente similare: file de pește, ridiche de daikon, rădăcină de ghimbir, mirin (vin de orez), sos de soia, sambal olek, mentă
Pregătirea rețetei:
- Pentru sos de baie: într-un bol mic, amesteca ponzu, mirin, sos de soia și ghimbir. Adăugați sambal olek după gust. Renunță jumătate de sos pentru ungerea peștilor în timpul prăjirii. pește: preîncălziți grătarul sau tigaia la grătar la foc mediu și ulei-l astfel încât peștele să nu se lipească.
- Ungeți peștele pe ambele părți cu sosul dip și grătarul 20-25 min., Rotire și ungere cu sos la fiecare 5 min. A terminat peștele trebuie să fie crocant, cu dungi strălucitoare, iar carnea ar trebui să fie prăjită. Cel mai bun mod de a verifica disponibilitatea peștilor este de a insera vârful unui cuțit sau un tester pentru o prăjitură cu brioșe, apoi scoateți și se atașează la încheietura mâinii: ar trebui să fie cald. Când s-a întâmplat asta – peștele este gata! Într-un bol mic, amestecați daikonul ras și shiso-ul. Serviți peștele cu sos de dip și daikon într-un bol separat. Поadăugați puțin daikon în sosul de baie.
