Fripturi de porc cu chutney de pere

Un plus plăcut și neobișnuit de o bucată de carne prăjită va fi chutney de pere – un sos indian cu bucăți de fructe, care în același timp, servește ca o farfurie laterală pentru carne de porc. Găti chutney pear, merișoare, ceapă, ghimbir, zahăr brun și mirodenii și se toarnă ele fripturi de porc prăjite. Acest sos transformă literalmente gustul cărnii și îl decorează cu un întreg caleidoscop de gusturi strălucitoare: picant, dulce, tarta, condimentata. În plus, vasul este excelent pentru lumină cina si gateste repede. Doar o jumătate de oră și îl ai pe farfurie оригинальное азиатское блюдо. Time: 30 мин. dificultate: Porții ușoare: 8 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Carnea de porc

• 8 fripturi de porc din lățimea de pe os, 120 gr. fiecare
• 2 lingurițe l. ulei vegetal

Sosul cu chutney de pere

• 1 șalot, tăiat cubuleț
• 3 linguri. l. oțet de cidru
• 2 lingurițe l. zahăr brun
• 1 lingură l. (15 gr.) Unt
• 2,5 cm ghimbir decojit feliat în cercuri
• 1 lingură pudra de curry madras *
• 1 băț de scorțișoară
• Un vârf de ardei roșu zdrobit
• 3 pere, decojite, miez și tocate în mari cărămizi
• 2 lingurițe l. afine uscate
• 2 lingurițe l. cilantro proaspăt tocat

Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, sos de chutney, curry, scorțișoară, rădăcină de ghimbir, merișoare uscate, făinuri, oțet de cidru de mere, coriandru

Pregătirea rețetei:

1. Sosul cu chutney de pere: se amestecă într-un bol cu microunde chei, oțet, zahăr brun, unt, ghimbir, pudră de curry madras, băț de scorțișoară, 1/4 linguriță sare și roșu piper. Se acoperă cu folie de plastic și se încălzește la cuptorul cu microunde cuptor pentru 1 minut. Scoateți cu atenție filmul și adăugați perele și afine. Acoperiți și gătiți din nou încă 10 minute. cu grijă faceți găuri în filmul de plastic pentru a se elibera perechi.
2. Fripturi de porc: încălziți o tigaie mare căldură moderată până la mare. Uscați carnea de porc cu șervețele, sare și piper după gust. Se toarnă într-o tigaie 1 lingură. l. ulei și căldură până când începe să scânteie. Puneți 4 fripturi în tigaie și prăjiți până se rumenesc pe o parte, aproximativ 3 minute.
3. Întoarceți fripturile de porc și prăjiți încă 1 minut. Ieși afară Tăneți, puneți deoparte și păstrați la cald. În același mod prăjiți carnea rămasă. Adăugați chutney de pere în tigaie și cu o lingură de lemn, răzuie bucăți care aderă la fund. Furiș se fierbe până se îngroașă ușor. Adăugați cilantro.
4. Serviți fripturi de chutney. Rețetă naturală la grătar Cutite de porc cu chutney de prune.
   

   Madras Curry Blend

   Dacă doriți un condiment cu efect Ayurvedic, încercați să condimentați curry cu piper Kashmiri. Curry este Condimentul indian (masala) cu turmeric.

   ingrediente:

   • 2 lingurițe l. semințe de coriandru
   • 1 lingură l. semințe de chimen
   • 1 lingură l. sămânță de pădure
   • 1 lingură l. semințe de muștar
   • Batoane de scorțișoară
   • 10 cutii de cardamom
   • 6 chili Kashmiri uscați
   • 1 lingură mazăre piper negru
   • 12 frunze de curry uscate
   • 2 lingurițe l. turmeric macinat

   Mod de preparare:

   1. Încălziți tigaia la temperatura medie și coriandru uscat, chimen, pădure, muștar, scortisoara, cardamom, chili și ardei negru timp de 5 minute până la condimente dezvăluie aromele lor. Când încălziți condimentele trebuie să agitați în mod corespunzător, astfel încât să nu se ardă, trebuie să fie aruncate sau rotiți tigaia. Se răcește.
   2. Transferați masala într-o mașină de tocat cafea cu frunze uscate curry și măcinat, la intervale, până când obțineți pulbere măcinat fin. Ucideți turmericul.
   3. Se toarnă într-un recipient etanș și se păstrează luni.