Pentru a decora eficient masa festivă, puneți-vă la servire feluri de mâncare fructe, fructe de pădure și fructe confiate într-o glazură de la ganache. Ganache este o cremă din ciocolată și smântână, care, atunci când sunt înghețate, nu se crăpa și rămâne destul de maleabilă. Datorită acestui fapt, puteți utiliza ganache întărit de asemenea, faceți trufe lucrate manual pe care oaspeții dvs. le vor aprecia demnitate.
Autorul rețetei este Wolfgang Pak, un bucătar profesionist, scriitor culinar
Time: 3 час. 25 de minute Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 gr ciocolată întunecată tăiată în bucăți mici
- 1 lingură smântână grasă
- 1 lingură l. coniac sau orice lichior, dacă doriți
- Fructe proaspete, cum ar fi mere, banane, căpșuni pentru cufundare
- Fructe uscate, de exemplu, caise uscate pentru scufundare
- Bomboanele confecționate
- Fructe de citrice confiate, cum ar fi portocala sau grapefruit pentru cufundare
- Pudră de cacao cu trufe
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, smântână, coniac, băutură
Pregătirea rețetei:
- Puneți ciocolata într-un bol rezistent la căldură medie. Aduceți crema într-o cratiță mică. Turnați-le în ciocolată și se lasă 2 până la 3 minute, apoi se amestecă până la neted masă strălucitoare Se răcește ușor. Interveniți după dorință lichior.Exit: 2 lingurițe.
- Fructe glazurate. Urmează într-un ganache cald 1 buc. jumătate de fructe înmuiat, fructe uscate și fructe confiate. Puneți-le pe grilă, așezând sub ea un pergament, hârtie de ceară sau folie. Așteptați să se solidifice complet ciocolata. Rețetă de căpșune înăuntru ciocolată.
- Ciocolată. Pentru a face trufe, puneți ganache înăuntru frigider pentru a îngheța complet. Luați o lingură mică cu o lingură cantitate de ciocolată întărită și formează manual trufe. Rotiți-le în pulbere de cacao Rețetă cu trufe de ciocolată.
