Musaka grecească (caserolă de puf cu vinete și carne tocată) – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 20 de minute Dificultate: Porții ușoare: 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
caserolă
- 3 vinete mari (aproximativ 1,8 kg.)
- 450 gr carne de miel sau vită tocată
- 1/2 lingură. plus 2 lingurițe. l. ulei de măsline plus câteva pentru formă
- Sare și piper negru măcinat
- 1 buchet mare de sfeclă de frunze (pețiole tăiate, frunze tăiate)
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt
- 1 ceapă mărunt mărunt
- 3 căței de usturoi tocate
- 1 lingură oregano uscat
- 1 lingură scortisoara macinata
- 1/2 lingură nucsoara rasa
- 1/4 art. vin alb uscat
- 1 cutie (410 gr.) De cuburi de roșii (scurgeți sucul)
- 2 lingurițe l. pasta de rosii
- 2 lingurițe l. Sosul Worcester
- 2 frunze de dafin
- 2 lingurițe l. pesmet
- 1 tubercul de cartofi decojiți și tăiați subțire dimensiuni medii
Sos de branza
- 1,5 linguri. brânză Kefalotiri rasă sau 1/2 lingură. răzuită Parmezan amestecat cu 1 lingură. brânză feta sfărâmată
- 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt
- 1/2 lingură. făină de grâu
- 5 linguri. lapte la temperatura camerei
- Prindere de nucsoara rasa
- sare
- 2 ouă din categoria CO plus 3 gălbenușuri
Rețete cu ingrediente similare: vinete, miel tocat, carne tocată carne de vită, roșii, pastă de roșii, cartofi, brânză feta, sfeclă frunze, ceapă, usturoi, vin alb, sos Worcestershire, pesmet, ouă, lapte, scorțișoară, nucșoară, dafin frunza de oregano
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Tăiați vinetele și tocați-le în lungime, felii groase de 1 cm. Se așază pe 2 foi mari de copt, acoperit cu folie. Se unge generos cu 1/2 lingură. ulei de măsline sare și piper. Se coace până la moale, aproximativ 30 de minute.
- Într-o tigaie de prăjit sau o tigaie cu pereți groși la foc moderat încălziți restul de 2 lingurițe. l. ulei de măsline. Adăugați foaie sfeclă, sare și piper. Gătiti, amestecând până este se înmoaie, aproximativ 4 minute Puneți un colizor, lăsați să se răcească și stoarceți excesul de lichid.Tăniță uscată, puneți unt și topiți la foc moderat. Intinde arcul prăjiți până la auriu, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și gateste inca un minut. Adăugați mielul, împărțind carnea tocată în bucăți, împreună cu oregano, scorțișoară, nucșoară, 2 lingurițe. sare și piper la gust. Se prăjesc până se rumenesc ușor, aproximativ 2 min.
- Se adaugă vinul și se fierbe, amestecând, până când carnea este gătită, dar va rămâne ușor roz, încă un minut. Se adaugă mărunțite roșii tăiate cubulețe, pastă de roșii, sos Worcester și frunze de dafin. Se dă la fiert, se acoperă tigaia cu un capac și se gătește 30 min. Între timp, ulei ușor forma de caserolă 23×28 vezi și presară cu pesmet. Pune felii în formă cartofi, uscați cu un prosop de hârtie, sare și piper. sosul continuă să gătească, faceți sosul de brânză: topiți unt la foc mediu. În timp ce amestecați cu un bici, introduceți făina și gătește până se formează o pastă moale. Stingeți focul, turnați lapte, se adaugă nucșoară și 2 linguriță. sare. Crește din nou foc și bici, aduceți amestecul la fiert. Scoateți din nou focul se adaugă 1 cană de brânză, se răcește ușor, apoi se introduc ouăle și gălbenușuri de ou.
- Reduceți temperatura cuptorului la 180 ° C. Întindeți jumătate vinete pe cartof. Pune jumătate de sos de carne deasupra, apoi jumătate din sosul de brânză. Repetați cu sosul de vinete, carne și brânză. Completați suprafață cu sos de brânză, apoi se presară cu restul de 1/2 linguriță. brânză Kefalotyri. Se coace moussaka fără acoperire până la sosul de brânză apucă și nu se rumenesc ușor, aproximativ o oră. Înainte de a servi se lasă să stea 20 minute.
