Această înghețată neobișnuită a câștigat deja inimile multora din întreaga lume, poate că se va îndrăgosti și de tine. A fost inventat în 1984 de doi prieteni, deținea un mic salon de înghețată în SUA. Brandul lor, Ben & Jerry’s, cunoscut în întreaga lume și astăzi fac înghețată sub Numele mărcii Unilever. Adevărat, vi se va părea neobișnuit ca americanii mănâncă aluatul. Cu toate acestea, armata de fani a acestui neobișnuit inghetata continua sa creasca in fiecare an. Numai în SUA timp de un an se consumă aproximativ 800.000 de litri. acest gust deosebit.
Autor de rețetă – Gail Gand (SUA) – bucătar de patiserie și coproprietar restaurant chicago TRU
Distribuie cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 50 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 1 l. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat de prajitura
- 230 gr. untul răcit, tăiat în felii
- 1 lingură zahăr brun
- 0,5 linguri. zahăr granulat
- 1 lingură extract de vanilie
- 2 ouă
- 2 și 1/4 art. făină premium
- 1 lingură sifon
- 1 lingură sare
- 1 lingură picături de ciocolată
Baza de înghețată
- 2 lingurițe consum de crema 10%
- 2 lingurițe smântână grasă
- 0,5 păstaie de vanilie, tăiată în lungime
- 9 gălbenușuri de ou
- 3/4 art. zahăr
Rețete cu ingrediente similare: ouă, smântână, extract de vanilie, zahăr brun, făină premium, chipsuri de ciocolată (granule)
Pregătirea rețetei:
- Aluatul de gătit pentru fursecuri: într-un mixer cu se toacă uleiul cu spatula atașată (sau se folosește mixer manual) până devine moale și aerisit. adăuga amestecați ambele tipuri de zahăr. Adăugați vanilie și 1 ou, Se amestecă. Adăugați oul rămas, amestecați. Adăugați făina sodă, sare și amestecă. Se toarnă chipsuri de ciocolată și se frământă, până când masa devine omogenă, dar va fi vizibilă bucăți de ciocolată.
- Rotiți manual un cârnat lung subțire din aluat; taie-l în bucăți mici. Lasa la congelator pana aluatul nevoie de asta.
- Pregătirea bazei pentru înghețată: într-o tigaie la foc moderat, încălziți periodic amestecul de smântână și vanilie amestecați și asigurați-vă că crema nu arde și nu se lipește partea de jos a tigaiei. Când crema a ajuns aproape la fierbere (nu lasati-le sa fiarba), stingeti focul si lasati 10 minute. astfel încât aromele să fie infuzate.
- Cu un bici, amestecă gălbenușurile de ou și zahărul. Curentul subțire toarna jumatate de crema peste galbenusuri. Apoi turnați rezultatul se amestecă din nou în tigaie cu restul de cremă.
- Se încălzește la foc mediu, amestecând constant cu lemnul o lingură. La 70 ° C, amestecul începe să producă abur. Când este încălzit la 82 ° C, va deveni mai gros și mai cremos, similar cu ou-picioarele (dacă nu aveți termometru, verificați consistența cu un lemn lingură. Înmuiați-l în amestec și apoi alunecați-l pe spate linguri cu degetul. Dacă banda este limpede, atunci totul este gata; dacă dacă marginile sunt încețoșate, amestecul nu este încă suficient gros). De îndată ce obțineți consecvența corectă, imediat scoateți tigaia de pe foc.
- Între timp, turnați 2 mână de gheață pe fundul vasului și umpleți-o cu gheață. apă. Instalați un bol mai mic deasupra. Ștergeți în dimensiuni mai mici ungeți crema printr-o sită fină (pentru a elimina solidul) bucăți). Se răcește 3 ore până când crema se îngroașă.
- Refrigerați crema într-un producător de înghețată urmând instrucțiunile producătorului. În același timp, puneți un bol gol în congelator. Când ciclul răcirea în producătorul de înghețată se va termina, scoate bolul din congelator camere de luat vederi și puneți înghețata în ea.
- Se adaugă felii de aluat cu chipsuri de ciocolată, eventual nu ai nevoie de toate. Împachetați înghețata într-un sigiliu containere blocabile și refrigerate (Biscuiți de gătit: coaceți aluatul rămas înăuntru cuptorul preîncălzit la 175 ° C timp de aproximativ 10-12 minute și primiți prăjituri proaspete care completează desertul).
