Această înghețată de vanilie de casă este tot ce îți poți dori desert clasic Bogat și cremos cu pur gust echilibrat, poate fi servit ca într-un con de gofră, și cu o plăcintă sau ca bază pentru deserturi – dulciuri și печений. 
ремя: 4 час. 35 min. Dificultate: mediu Cantitate: 1 l. Rețetele folosesc recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri. smântână grasă
- 1 lingură lapte integral
- 3/4 art. zahăr
- 1 lingură l. extract de vanilie
- 5 gălbenușuri din ouă mari
- Echipamente speciale: producător de înghețată și termometru pentru bomboane sau termometru de mare viteză
Rețete cu ingrediente similare: smântână, lapte, zahăr, vanilie extract, ouă
Pregătirea rețetei:
- Combinați smântâna, laptele, zahărul, vanilia și 1/2 lingură sare, se aduce la fiert mediu la fierbere mică. Вbate gălbenușurile de ou cu capacitate mică. Introduceți încet 1 lingură. masă cremoasă fierbinte în gălbenușuri bătute, apoi turnați acest amestec înapoi la cratiță, amestecând și puneți din nou pe mediu focul. Gătiti timp de 6-8 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn, până când amestecul se îngroașă, începe să acopere lingura și termometrul va afișa 82 ° C. Se îndepărtează de la căldură și se strecoară crema pentru o adâncime o sită într-un bol mare sau cupă de măsurare; arunca particule solide. Se agită frecvent până când amestecul se răcește la temperatura camerei. Apăsați ușor pelicula de agățare direct pe suprafața cremei, astfel încât un film să nu se formeze. Se răcește aproximativ 3 ore s-a răcit mai repede, a pus vasul într-un bol cu apă cu gheață și se agită până la frig.)
- Înghețați amestecul într-un producător de înghețată conform instrucțiunilor producător. (Asigurați-vă că înghețata nu se amestecă prea puternic, altfel va deveni granular.) Așezați finisajul inghetata la congelator cel putin 1 ora. Serviti.
