Un loin de os cu piure de banană – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час. 50 de minute Dificultate: porții medii: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 tăieturi de porc subțiri pe os
- 1/2 lingură. vin alb uscat
- 2 lingurițe stoc de pui închis la culoare (maro)
- 4 căței de usturoi tocate
- 1 lingură sare
- 1/4 lingură piper negru măcinat
- 1/2 lingură frunze uscate de oregano
- 1/4 art. suc de portocale
- 1/4 art. sucul de tei
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 4 lingurițe. l. tăiat unt rece
- Piureul de plante cu chicharone (vezi reteta de mai jos)
Piure de plante cu chicharone:
- 4 plantani verzi
- 30 – 60 g. Chicharonă tocată sau tocată fin (prăjită piei de porc)
- 2 l apă
- sare
- 1 suc de lime
- 6 – 8 lingurițe. l. ulei de măsline (porționat)
- 1/2 lingură. smântână
- 4 căței de usturoi tocate
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, vin alb, portocaliu suc, suc de tei, oregano, usturoi, banane, smântână, plantan
Pregătirea rețetei:
- Puneți tăieturile de porc într-o pungă de plastic strânsă. Într-un mortar mușcați usturoiul, sarea, piperul și oregano într-o pastă cu pesta. Transferați într-un bol mic și adăugați sucul de portocale, sucul de tei și vin alb. Turnați amestecul de citrice de usturoi peste carne și bine închideți pachetul. Întoarceți de mai multe ori pentru ca carnea de porc să fie complet acoperit cu marinat și refrigerat timp de o oră.
- Scoateți tăieturile de porc din frigider și lăsați 20 de minute., astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Se toarnă marinata în bol mic și salvați. Scoateți carnea din pungă și uscați cu un prosop de hârtie, la căldură moderată, încălziți o cantitate mare tigați și turnați ulei în ea. Când se încălzește, în loturi se pun prajiturile si se rumenesc pana se rumenesc pe ambele parti si disponibilitate, 2-2,5 minute. de fiecare parte. Pune carnea o farfurie mare și acoperiți în timp ce gătiți tăieturile rămase.
- Toarnă marinata rămasă în tigaie și gătește până lichidul nu se va evapora aproape complet. Adăugați pui de pui și aduce din nou la fierbere. Gatiti pana cand sosul este fiert. atât de mult, încât nu se va scurge din spatele lingurii aproximativ 8 minute Adăugați untul și amestecați. după adăugați ulei nu lăsați sosul să fiarbă. Serviți tăieturi de porc pe os, turnându-le cu sos, cu piureuri de piure chicharone.Pureă de plantan cu chicharonă: într-o cratiță mare aduceți la fierbere cel puțin 2 litri. apă sărată.
- În timp ce apa se încălzește, curățați plantațiile. Vârful cuțitului faceți o incizie pe coaja de-a lungul întregii lungimi. Tăiați plantațiile bucăți de 5 cm lungime și cojiți fiecare dintre coaja. complet ungeți feliile cu suc de lime și puneți-l într-un bol mare. Când apa se fierbe, se pun planatane în ea, se toarnă sucul de lămâie rămas și gătiți până când plantanii sunt foarte moi, aproximativ 25 de minute. Se scurge bulionul. Turnați 2 linguriți într-o tigaie fierbinte. l. ulei de măsline si pune usturoiul. Se prăjesc, amestecând, până la aromă, 1-2 min. Cu un masher de cartofi, amestecați-le la consistența piureului de cartofi bulgări. Adăugați ulei de măsline după gust și, dacă este necesar, apă caldă, astfel încât consistența piureului să fie ca cartoful. Sare după gust. Serviți imediat, presărat cu chicharone sfărâmată sau crăpături.
