Biryani cu legume – o rețetă detaliată pentru gătit друзьями: 
Time: 50 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru orez:
- 3/4 art. orez basmati
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt
- 2 lingurițe l. stafide ușoare
- 2 lingurițe l. felii de migdale decolorate
- 1/2 lingură curcumă
- 1/4 lingură semințe întregi de chimen
- 1/4 lingură semințe întregi de coriandru
- 3 fructe întregi de cardamom
- 1 băț de scorțișoară spart pe jumătate
- 1,5 linguri. apă
- 1 lingură sare grosieră
Pentru legume:
- 1 lingură inflorescențe mici de conopidă
- 85 gr. felii de 2,5 cm. fasole verde
- 3 tuberculi mici decojiți și tăiați în sferturi cartofi noi (aproximativ 170 gr.)
- 1 felii de 2,5 cm morcovi de talie medie
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 1/4 ceapa taiata marunt
- 1 lingură l. ghimbir proaspăt curățat de coajă
- 2 căței de usturoi tocate
- 2 lingurițe l. stafide ușoare
- 2 lingurițe l. felii de migdale decolorate
- 1,5 linguriță semințe întregi de coriandru
- 1/2 lingură semințe întregi de chimen
- 5 fructe întregi de cardamom
- 1 lingură sare grosieră
- 2/3 art. apă
- 2 lingurițe l. nucă de cocos prăjită
- 2 lingurițe l. migdale albă prăjite cu felii, pt ornamentare
Rețete cu ingrediente similare: orez basmati, conopidă, fasole verde, cartofi, morcovi, stafide, turmeric, chimen, coriandru, cardamom, scorțișoară, ceapă, rădăcină de ghimbir, usturoi, fulgi de nucă de cocos, migdale
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți orezul: puneți orezul într-o sită și clătiți-l sub atinge apa curata. Într-o tigaie de dimensiuni medii cu o strânsă cu un capac montat la foc moderat, topiți cremoasa ulei. Adăugați stafide, migdale, turmeric, semințe de chimen, semințe coriandru, fructe de cardamom, baton de scorțișoară și prăjit, amestecând, până când apare aroma, aproximativ 2 min. Se toarnă orez și se gătește, amestecând până este prăjit, încă un minut. adăuga apă și sare și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și mai fierbeți când fierbeți puțin (înfășurați capacul strâns cu un prosop de bucătărie), acoperind capac, până când orezul este moale, aproximativ 20 min. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați să stea sub capac timp de 10 minute. Se agită cu o furculiță.
- Gătiți legumele: într-o tigaie de dimensiuni medii cu laturile drepte și un capac strâns se topește moderat unt la căldură mare. Pune ceapa și prăjește, amestecând, până ce ceapa este rumenită ușor aproximativ un minut. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți, amestecând, până când aromă, cam un minut. Adăugați stafide, migdale, semințe de coriandru, semințe de chimen, cardamom și gătește, amestecând până sunt prăjiți și nu dezvălui aroma condimentelor, aproximativ 2 minute. adăuga conopidă, fasole verde, cartofi, morcovi și sare. Măriți căldura la puternic, turnați apă și gătiți, acoperind capac, 4 minute Scoateți capacul și gătiți, amestecând, până când este moale. legume, până când se evaporă cea mai mare parte a apei, încă aproximativ 1,5 min. Adăugați orez în amestecul de legume și amestecați siliconul omoplat. Sare după gust. Aranjați amestecul de orez-legume în farfurii, se presară cu fulgi de nucă de cocos prăjiți și migdale. Serviți imediat.
