Maamul – biscuiți cu turtă scurtă umpluți în mod tradițional curmale, fistic sau nuci sunt servite. Sunt foarte populare în Bucătăria levantină (Palestina, Iordania, Siria și Liban). A face acest dulce este de obicei un eveniment pentru familie și prieteni, totul se întâmplă într-o atmosferă confortabilă în ajunul Ramadanului.
Cookie-urile Maamul sunt formate în forme unice folosind manual forme sculptate din lemn care sugerează aspectul umpluturii. Flat și rotund – umplut cu curmale, alungit și oval – cu nuci.
Time: — Сложность:Cantitate medie: 12 buc. Rețetele folosesc recipiente volumetrice volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru test:
- Semolina – 4,5 cani
- Nucșoară – 1/2 linguriță
- Zahar – 1/4 cana
- Unt (înmuiat) – 2 căni
- Apa de trandafiri – 3 lingurițe
- Apă caldă – 1/4 cană
Pentru umplere:
- Datele tăiate în bucăți – 2 căni
- Unt – 1 lingură
- Apa de trandafiri – 1 linguriță
- Nucile / Fisticul (zdrobit) – 2 căni
- Zahar – 2 linguri
Rețete cu ingrediente similare: semolă, nucșoară, curmale, nuci, fistic
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol, amestecați semolina, nucșoara și zahărul. adăuga ulei și amestecă până la neted.
- Turnați apa roz și caldă într-un bol separat, combinați compoziție cu ulei – amestec de semolină.
- Frământați bine, formați o bilă moale și lăsați peste noapte (cel puțin 5 ore).
- Pregătiți umplutura cu un blender – amestecați ingredientele și formați bile mici (jumătate din dimensiunea unei bile pentru golf).
- Împărțiți aluatul în bile de dimensiunea unei întregi mingi de golf. dacă aluatul este prea uscat sau sfărâmicios, adaugă apă caldă.
- Aplatizați o bilă de aluat pe o suprafață plană, întinsă umple-l, deasupra cu un alt strat de aluat și strecoară formular. Dacă nu aveți brusc un formular Puteți face cookie-uri ca rudele noastre găluște sau plăcinte, imprimeu modele cu o furculiță sau o broască. Forma și unge mâinile dinainte pentru a nu se lipi.
- Puneți prăjiturile pe o foaie de copt presărată cu făină și coaceți când 180 C timp de aproximativ 20 de minute, evitați să întunecați cookie-urile, Cookie-urile trebuie coapte până la rumenit ușor.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească, se presară cu zahăr pulbere.Mamul poate fi păstrat într-un recipient etanș la cameră temperatura timp de o săptămână. Piesa de prelucrat poate fi înghețată până la 3 luni.
