„Mastic marshmallow – arma mea secretă pentru a decora prăjituri! “- spune Elizabeth Labau. Știi ce este un magazin de patiserie masticul poate fi ușor pregătit acasă? Nu este numai rapid și ușor – masticul de mămăligă de casă este mai gustos decât cele mai multe cumpărături! Ingredientul secret este mini marshmallows, conferind fondantului o minunată aromă dulce și ușor vanilată. Mastic marshmallow poate fi folosit, ca oricare celălalt: acoperiți-l cu prăjituri, sculptați figuri și faceți dulciuri. Vă rugăm să rețineți că acest mastic devine lipicios în condiții umede și nu se va menține la fel de normal dacă este plasat pe inghetata si pastrati la frigider cateva zile.Reteta este calculata pe 700 gr. mastice, cantitatea de ingrediente poate fi ușor redusă sau dublu.
Autorul rețetei este Elizabeth Labau, o scriitoare culinară, bucătar de patiserie, fotograf alimentar din Salt Lake City, Utah, SUA
Time: 10 мин.Dificultate: ușor Suma: 700 gr. Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 gr. marshmallows în miniatură
- 450 gr zahăr pudră, plus pentru stropire
- 2 lingurițe l. apă
- Colorant sau aromă alimentară, opțional
Retete cu ingrediente similare: marshmallows, zahar inghetat
Pregătirea rețetei:
- Presărați zahăr glazant pe masa de bucătărie sau tocat mare bord. Puneți bezele într-un bol mare cu microunde cu apă. Se încălzește la putere mare timp de 1 min, în timp ce bezele nu va deveni luxuriant și crește în dimensiune.
- Se amestecă cu o spatulă de cauciuc până la neted până când sunt se va topi. Dacă rămân bucăți de mămăligă, puneți-l înapoi cuptor cu microunde pentru 30-45 de secunde. – amestecul trebuie să fie omogen și fără комочков.Если хотите сделатьmastic colorat sau cu gustul dorit, în această etapă puteți adăugați câteva picături de colorant sau arome și bine a se amesteca. Dacă dintr-un mastic trebuie să faceți porții cu diferite gust sau culoare, nu adăugați nimic acum – instrucțiuni va fi mai mic în al șaselea paragraf.
- Adăugați zahărul de gheață și începeți să amestecați cu o spatulă. Continuați până când zahărul se conectează la masă, apoi amestecarea va fi imposibilă.
- Puneți amestecul rezultat pe o lucrare pregătită de suprafață. Va fi lipicios și năprasnic, zahărul va fi vizibil, care încă nu s-a amestecat cu masa – acest lucru este normal. Praf mâinile tale zahăr de gheață și începeți să frământați mastic ca aluatul cu mâinile amestecând zahărul în bezele.
- Continuați să frământați până când masticul este neted și se oprește agățați-vă de mâini. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr, dar opriți-vă imediat ce obțineți un amestec omogen – excesul de zahăr va face ca masticul să fie solid și nestăpânitor. Când va merge mai bine minge, mastic este gata de utilizare. Acum poate fi rulat dă-i formă sau înfășurați-l în folie pentru a utiliza mai târziu. Masticul înfășurat bine poate fi depozitat într-o cameră rece sau la frigider, și înainte de utilizare, trebuie să se înmoaie, frământând cu mâinile.
- Dacă doriți să colorați sau să aromatizați masticul, dă-i o formă de disc. În acest moment, este posibil să aveți nevoie mănuși pentru a nu vă pata mâinile cu vopsea. Adăugați dorința cantitatea de colorant sau arome în centrul discului și pliere conduceți spre interior, astfel încât colorantul sau aroma să fie înăuntru centrul mingii.
- Începeți să frământați masticul, așa cum ați făcut anterior. În procesul dumneavoastră Vei vedea că colorantul se va smulge din centru. Continuați să frământați până când disparițiile dispar și obțineți uniform culoare. Acum masticul poate fi folosit sau depozitat conform indicațiilor de mai sus.
