Pea Sambar – o rețetă detaliată pentru gătit друзьями: 
The photofeluri de mâncare: Maya Caymal Macmillan Timp: 40 min. Dificultate: mediu Porții: 4 – 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/2 lingură. mazăre galbenă tocat (tur a dat)
- 1 cojit și tăiat cuburi de 0,5 cm. Tubercul de cartof pentru gătire
- 1 lingură roșii proaspete tocate grosier
- 1/3 art. fasole verde tocată (2,5 cm lungime)
- 1 la jumatate impreuna cu ardeii iuti verde
- 1 și 1/4 art. plus 2 lingurițe. apă
- 1/8 lingură turmeric macinat
- 1/4 lingură concentrat de tamarind
- 1 lingură l. apă caldă
- 1/8 lingură semințe de muștar
- 1/4 lingură sămânță de pădure
- 1/8 lingură sol asafoetida
- 1 lingură l. ulei vegetal
- 1,5 linguriță sare
- 1 lingură l. amestecuri de condimente Sambar
- 1 lingură ceapa tocata grosier
- 5-6 ramuri de cilantro
- 10 frunze de curry sau 2 foi de dafin
Rețete cu ingrediente similare: mazăre, fasole verde, cartofi, roșii, ardei iute, ceapă, turmeric, muștar semințe, frunze de dafin, rădăcină de ghimbir, matsis, cilantro, tamarind, fenugreek, frunze de curry, asafoetida, sambar masala
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță mică, amestecați mazărea tocată sau dal rotund, 1 1/4 Art. apă și turmeric, aduceți la fierbere. Reduceți focul la coborâre și gătește, acoperit cu un capac, 30 de minute până când mazărea devine foarte moale (aproximativ 45 min. pentru mazăre tocat).
- În timp ce este fiert, dizolvați concentratul de tamarind în sala de mese lingură de apă fierbinte.Într-o tigaie cu un capac de 3 litri. pe moderat peste semințe de muștar prăjite la căldură, semințe de pădure și asafoetida în ulei până când semințele de muștar încep să tragă. prin la câteva secunde după ce semințele încep să tragă, adăugați 2 lingurițe în tigaie apă, sare, sambar masala (amestec de condimente: ghimbir, cardamom, asafoetida, cuișoare, scorțișoară, coriandru, chimen, semințe de curcuma, nucșoară, nucșoară, semințe de pădure (Shambhala), piper negru, muștar, ardei iute, sare), diluat tamarind, cartofi, roșii, ceapă, fasole verde, ardei verde ardei iute, cilantro, frunze de curry și se fierbe la foc moderat până când cartofi moi, aproximativ 20 de minute
- Când dal-ul este gata și devine complet moale, față-l masher de cartofi sau spatele lingurii de 6-8 ori la s-au dovedit bucăți mari. Adăugați-o în tigaie la amestecul finalizat de legume și condimente și mai fierbeți încă 10 minute. Adăugați dacă este necesar mai multă apă pentru ca amestecul să pară supă.
