Miere baklava sub formă de rulouri „degetele doamnei” – o rețetă detaliată gătit. Time: 1oră. 15 minute Dificultate: mediu Cantitate: 64 buc. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. aluat filo (aproximativ 32 foi)
- 900 gr. fistic tăiat grosier
- 2 lingurițe l. zahăr granulat
- 600 gr unt
- 1,5 linguriță scortisoara macinata
- 1/8 lingură cuișoare solului
sirop:
- 2 și 1/4 art. zahăr granulat
- 1,5 linguriță. apă
- 1/4 art. miere
- 2 felii de lămâie (0,3 cm grosime)
- 1 băț de scorțișoară
- 3 muguri de cuișoare
Rețete cu ingrediente similare: aluat filo, fistic, lămâie, scorțișoară, cuișoare, sirop, miere
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie din oțel inoxidabil de 2 litri, amestecați totul ingrediente pentru sirop, aduceți-l la fierbere, reduceți căldura la slab si gateste 15 minute. Scoateți tigaia de pe foc, îndepărtați lămâia și condimente și lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Într-o setare de procesare a alimentelor duza, pune fistic și o lingură de zahăr deasupra fructe cu coajă lemnoasă. În modul puls, bateți-le până obțineți o firimitură mare. nu se macină prea mult, altfel nucile se vor transforma într-o pastă. Transferați fisticul măcinat din combina într-un bol.
- Într-o cratiță la foc foarte mic, topiți încet cremoasa ulei. Între timp, într-un bol, amestecați fisticul măcinat bine, scorțișoară și cuișoare. Luați câte 4 foi de aluat filo și ungeți-le frunza topită unt, răspândind foile ca ungere. Când 4 foi sunt gata, turnați o cană deasupra amestec de nuci și rostogoliți aluatul până la sfârșit. Se rostogoleste rola ca poate fi mai dens, încercând să nu rupi aluatul. Baklava ar trebui să arate ca un cilindru lung. Repetați pașii rămași. foi, de fiecare dată folosind 4 buc.
- Tăiați ruloul în bucăți de 5 cm lungime și înmuiați fiecare unt topit, apoi pus pe o foaie de copt. Introduceți tigaia la cuptor pentru 25-30 de minute, până când baklava devine maro auriu. Îndepărtați hârtia de copt din cuptor cu ajutorul unor cârlige scoateți fiecare bucată de pe hartie de copt, scufundați în sirop și așezați-o grătar la sticlă în exces. Dacă siropul începe se îngroașă, îl puteți încălzi ușor. Serviți în cei mici cutii de briose pe un platou. Sfat: Baklava pentru această rețetă se dovedește mult, dar poate fi păstrat într-o pungă de plastic dens cu un dispozitiv de fixare câteva zile. Cantitatea de ingrediente poate fi redusă. jumătate (folosind doar un pachet de aluat).