Moussaka greacă – o rețetă detaliată pentru gătit. друзьями: 
Time: 2oră. 35 de minute Dificultate: Porți ușoare: 6 – 8 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
vinete:
- 2 felii nepiețite și feliate în lungime, 1 cm grosime. vinete mari
- 1/2 lingură. ulei de măsline
- Sare și piper negru măcinat
Sosul de carne:
- 450 gr carne de vită măcinată
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1/2 cap de ceapa maruntita
- 3 căței de usturoi tocate
- 1/2 lingură oregano uscat
- 1/8 lingură măceșe toacă
- Un vârf de cuișoare măcinate
- 1 băț de scorțișoară spart pe jumătate
- 1/2 lingură sare grosier plus gust
- Ardeiul negru măcinat
- 1,5 linguri. tocat grosier, decojit, conserve roșii (cu piure de cartofi)
- 1 frunză de dafin
Sosul cu crema:
- 5 linguri. l. (75 gr.) Unt
- 6 lingurițe. l. făină de grâu
- 3 linguri. lapte la temperatura camerei
- 1,5 linguriță sare grosieră
- Un vârf de nucșoară măcinată
- 1 ou din categoria CO
- 2 gălbenușuri de ou din ouă din categoria CO
- 1/2 lingură. firimituri de pâine uscată
- 3 linguri. l. brânză pecorino romano
Retete cu ingrediente similare: vinete, vita macinata, branza pecorino romano, rosii, ceapa, usturoi, oregano, piper ciuperci, cuisoare, scortisoara, frunze de dafin, nucsoara, oua
Pregătirea rețetei:
- Coaceți vinetele. Preîncălziți cuptorul la 245 ° C. unsoare felii de vinete pe ambele părți cu unt și se pun 2 mici sau 1 foaie mare de copt acoperită cu folie. Sare și piper. Se acoperă cu folie și se coace până la moale, aproximativ 25 de minute. părăsi acoperire.
- Faceți sosul de carne. Într-o tigaie mare, se aprinde moderat Încălziți uleiul de măsline la foc mare. Pune ceapa și sare, amestecând cu o lingură de lemn până când este ușor rumenit, aproximativ 4 minute Se adaugă usturoiul și se gătește, amestecând frecvent, până când aromă, aproximativ un minut. Adaugă carne de vită, oregano, ciuperci, cuișoare și scorțișoară. Împărțiți carnea în mărunt felii și se adaugă 1/2 lingură. sare și piper după gust. bucătar, amestecând ocazional, aproximativ 2 minute Reduceți focul la mediu și prăjiți, amestecând, până când este fraged, dar astfel încât carnea să fie înăuntru a rămas ușor roz, cam încă un minut. Adăugați roșiile și frunze de dafin și aduceți la fiert. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când sosul se îngroașă și aromat, aproximativ 20 min.
- Faceți sosul cu cremă. Într-o tigaie medie Topiți untul la foc mediu. Introduceți făina și frământați la o stare omogenă. Gătiti, amestecând, un minut. Decolare tigați de pe foc, adăugați lapte, sare și nucșoară. din nou puneți tigaia pe foc și continuând să bată constant bici, duce la fierbere. Gatiti 2 minute. Toarnă sosul într-un bol și se amestecă pentru a răci sosul. Când sosul s-a răcit, introduceți oul și gălbenușuri.
- Adună musaka. Reduceți temperatura cuptorului la 180 ° C. Ungeți o farfurie cu o dimensiune de 23x33x5 cm. Ulei. presăra firimituri de paine de jos. Întindeți jumătate de vinete când Necesar așezați felii una peste alta. Așezați deasupra jumatate din sosul de carne si niveleaza-l cu o spatula din silicon. Repetați cu restul de vinete și sosul de carne. Se toarnă amestecul stratificat cu sos crema și se netezește spatulă de silicon. Se presară cu brânză și se coace, fără acoperire, până când Moussaka nu se rumeneste usor, iar sosul nu se pune, aproximativ o ora. Scoateți moussaka din cuptor și lăsați să stea 10 minute. Pentru depunere folosiți o lingură sau o spatulă.
