Pentru a oferi cupcakes-urilor obișnuite un aspect mai dramatic, intervine ciocolată topită și niște cacao într-o bucată de patiserie. Puneți mucegaiuri alternativ aluat de vanilie și ciocolată și cu Pentru frigarui din lemn, creați pete ușoare de marmură pe aluat. la cu un efort minim veți obține cupcakes chic cu uimitor o combinație de vanilie și ciocolată. Garnisește-le cu glazură de ciocolată, scufundând în ganache doar vârfurile de cupcakes, astfel încât partea lor să rămână vizibilă model de marmură.
Autor de rețetă – Anna Olson (Olson) – bucătărie și prezentatoare emisiuni tv
Time: 1 час. 40 min Dificultate: ușor Cantitate: 12 cupcakes Rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
briose
- 130 gr. unt puțin mai rece decât camera temperatură
- 200 gr. zahăr
- 2 ouă mari la temperatura camerei
- 100 gr. smantana
- 2 linguriță extract de vanilie
- 180 gr. făină premium
- 1 lingură praf de copt
- 0,5 linguriță sare
- 85 gr. ciocolată întunecată, topită și răcită
- 2 linguriță praf de cacao cernut
Ciocolata cu ciocolata
- 115 gr. ciocolata neagra tocata
- 60 ml. frisca
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt, tăiat în bucăți
Retete cu ingrediente similare: faina premium, ciocolata întunecat, cacao, ouă, smântână, smântână
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Se unge și se presară cu făină 12 formă de cupcake cu găuri în mijloc, scuturând excesul făină.
- Cu mixer manual sau staționar cu duză de spatulă bate untul cu zahărul până la luxuriant. Într-un bol separat agitați ouăle ușor cu o furculiță și adăugați-le puțin în ulei amestecând, biciuind-o la o viteză medie a mixerului. Amestecați smântâna cu vanilie și se adaugă și la aluat.
- Cerneti faina, praful de copt si sarea intr-un bol separat. adăuga uscați amestecul în aluat, șoptind la viteză mică și răzuind aluatul din pereții vasului mixerului pentru a amesteca totul uniform.
- Transferați o treime din aluat într-un alt bol. Interfera cu asta ciocolată topită și pudră de cacao. Pune aluatul în 2 geantă de patiserie cu sfaturi simple (sau fără sfaturi) și strecurați aluatul de vanilie și ciocolată în fiecare tigaie pentru tort, alternând-le. Amestecați puțin aluatul cu bambus frigarui.
- Coaceți brioșele timp de aproximativ 20 de minute, până la frigiderul din lemn, introdus în centrul cupcake-ului nu va ieși curat. Muffins răcoros în timp de 30 de minute sub formă, apoi puneți-le complet se răcește înainte de aplicarea glazurii.
- Înghețarea: Amestecați ciocolata, smântâna și untul în un vas metalic montat peste o tigaie fierbere lent apă. Amestecați ușor amestecul până se topește. dunk blaturi de cupcakes în glazură și așezați-le înapoi pe o foaie de copt, să înghețe ciocolata. Puteți servi cupcakes imediat sau pune-le la frigider dacă nu intenționezi să le servești în următoarea 4 ore Cupcakes pot fi păstrate la frigider pentru 2 zile.
