Ardei cu salată de morcovi pe tortillas – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час. 55 minute Dificultate: porții medii: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
salata:
- 1/2 verde decojită și tocată fin mango
- 1/4 tăiat în jumătate și feliat fără semințe castravete
- 1 morcov de marime medie feliat in fasii subtiri
- 1/4 art. cilantro proaspăt tocat
- 1/4 lingură piper negru zdrobit
- 2 suc de lime
Aluat de tort:
- 1/2 lingură miere
- 1/2 lingură drojdie uscată activă
- 1 lingură făină de grâu premium
- 1/2 lingură chimen măcinat
- 1/2 lingură pulbere de curry
- 1/2 lingură sare grosieră
- Un vârf de turmeric
- Ulei vegetal de bol
- Ulei vegetal pentru prăjirea și ungerea unei foi de copt
- Faina pentru stropire
năut:
- 2 conserve (425 gr.) Cireșe (saramură de scurgere)
- 1 lingură carne de pui sau legume
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 1 ceapa mare taiata cubulete (aproximativ 2 lingurițe.)
- 2 căței de usturoi tocate
- 2 lingurițe l. pulbere de curry
- 2 linguriță chimen măcinat
- 3/4 lingură măceșe toacă
- 1/2 lingură curcumă
- 1 frunză de dafin proaspătă
Pentru a trimite:
- Tamarind Chutney (sau Mango Chutney)
- Sosul cu ardei iute cu capota Scotch (sau sosul tău fierbinte preferat sos)
Rețete cu ingrediente similare: năut, aluat de drojdie, făină premium, ceapă, usturoi, ardei iute, morcovi, mango, castraveți, sos de chutney, suc de lime, curry, chimen, turmeric, piper parfumat, frunze de dafin, cilantro, miere
Pregătirea rețetei:
- Pentru test: într-un bol mic, amestecați 1/3 linguriță. cald apă (43 ° С) cu miere și drojdie. Se lasă să stea până se spumă aproximativ 5 minute În acest moment, într-un alt bol, amestecați făina, chimenul, pulbere de curry, sare și turmeric. Faceți ingredientele uscate din centru o mică indentare și se toarnă treptat în ingredientele lichide. Se amestecă până când se adaugă un aluat gros, adăugând aproximativ lingură de apă caldă dacă aluatul s-a dovedit și el Frământați aluatul până este neted și elastic. aproximativ 5 minute, apoi treceți-l într-un mic uns cantitate de ulei într-un bol și se acoperă cu un prosop. Lasă testul să apară timp de o oră într-un loc cald.
- Pentru năut: se toarnă pe fundul unui vas de dimensiuni medii ulei vegetal și pune-l la foc moderat. Pune ceapa și prăjește până când este transparent și aromat, aproximativ 5 minute Adăugați usturoiul și prăjiți încă un minut. adăuga pulbere de curry, chimen, allspice, curcuma și frunze de dafin și gătiți încă 30 de secunde pentru a prăji condimentele. Adăugați năutul și bulionul și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic, până când lichidul se îngroașă și năutul devine moale, 8-10 minute. Se condimentează cu sare.
- Pentru salată: într-un bol mare, combinați cilantro, morcovi, mango verde, castraveți și ardei negru. Se amestecă cu suc de lămâie și sare-l. Lasă să stea înainte de a servi.
- Când aluatul se potrivește, împărțiți-l în 6 felii și rulați-le în bile mărimea unei mingi de golf (aproximativ 4,5 cm.) foaie de copt unsă și acoperiți cu un prosop umed. părăsi timp de aproximativ 15 minute Pe o suprafață ușor inflorită rostogoliți fiecare bilă într-un disc oval de 0,3 cm grosime.
- Turnați ulei vegetal 2,5-5 cm într-o tigaie adâncă încălzește-l la 180 ° C la foc moderat. discuri de aluat astfel încât să devină aurii, dar să rămână moale, 30-45 sec. de fiecare parte. Se întinde pe așezat prosop de hartie si sare.
- Pentru fiecare prăjitură, întindeți o lingură completă de năut curry și un plin o lingură de salată, apoi ondulați discul, închizând umplutura. Serviți cu chutney și sos fierbinte și păstrați gata o cantitate mare șervețel. Sfaturi culinare: Pentru a tăia legumele pentru salată, folosiți un tăietor de legume. Dacă drojdia nu se spumă după 5 minute, atunci sunt morți. Începeți din nou cu drojdia proaspătă.
