Praline din New Orleans – o rețetă detaliată pentru gătit. Rețetă – restaurantul Brennan’s (SUA, Louisiana, New Orleans) Distribuie cu prietenii: 
Fotografie alimentară: Charles Masters Timp: 1 oră. Dificultate: mediu Cantitate: aproximativ 48 buc. Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 ml. crema cu un continut de grasimi de 36-40%
- 2 și 1/4 art. zahăr
- 1 lingură l. sirop ușor de porumb sau miere
- Coajă fină de 1 portocală (opțional)
- 1,5 linguri. măcinat măcinat sau migdale
- Un pic de sare
Rețete cu ingrediente similare: smântână, sirop de porumb, Coaja de portocale, păcanele, migdalele
Pregătirea rețetei:
- Puneți hârtie pergament în 3 foi de copt. Pregătiți 2 lingurițe linguri pentru a pune praline pe foi de copt.
- Turnați smântâna într-o tigaie cu fundul gros, adăugați zahăr, sirop de porumb și coajă de portocală. Aduceți amestecul la fierbere, treceți încălzirea pe medie și medie și gătiți la foc mic se fierbe, amestecând până când amestecul începe să se îngroașe și capătă o culoare maro deschis, 20 – 30 minute. verifica disponibilitatea pralinelor, prin imersarea termometrului în amestec, temperatura trebuie să fie 115 ° C. Se amestecă nucile și sarea.
- Continuați să gătiți, amestecând constant, până la amestec nu va începe să se despartă de pereții tigației (termometrul ar trebui arată 119 ° C). Pentru a verifica disponibilitatea pralinelor, pregătiți-vă o cantitate mică pe o foaie de copt pregătită, amestecul trebuie păstrați în formă și nu vă răspândiți.
- Folosind două lingurițe, puneți amestecul nu mare porții pe foi de gătit pregătite. Puneți pralinele înăuntru frigider pentru 30-60 min., pentru întărire. Păstrați praline în recipiente închise ermetic timp de 1 săptămână.
