Nisip roșu cu sos de var și o farfurie de ananas și miez de palmier – o rețetă detaliată pentru gătit. prieteni: 
Fotografie alimentară: Todd Oldham, Hotel Princeville, Hawaii Ora: 1 oră. 25 de minute Dificultate: Porții medii: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 file tăiat roșu (1,4 kg), Ridge a pleca
- 2 lingurițe l. plus 1 linguriță. l. unt de arahide
- Sare și piper negru măcinat
- 1/4 art. morcovi tăiați
- 1/4 art. telina taiata
- 1/4 art. ceapa taiata marunt
- 30 gr rădăcină decojită și tăiată subțire ghimbir
- 3 foi de var de kaffir
- 1,5 linguri. apă
- 1 lingură l. sos de pește
- 1 lingură l. sos de soia
- 1 ananas decojit și decojit
- 225 gr. miez de palmier conserve
- 2 felii diagonale de 5 cm. Tulpină verde cepe
- 2 lingurițe l. frunze cilantro
- 30 gr busuioc (frunze lacrimogene, lăsați tulpinile)
Rețete cu ingrediente similare: smântână roșie, sos de pește, sos de soia, ceapă, țelină, morcovi, rădăcină de ghimbir, Unt de arahide, busuioc, Cilantro, Ananas
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Tăiați fundul în 4 porții egale, aproximativ 170 gr. fiecare. Faceți pe piele incizii astfel încât în timpul gătit peștele să nu Am învârtit. Se condimentează cu sare și piper. Se preîncălzește tigaia oțel inoxidabil la foc mediu și se toarnă în el 2 linguri. l. unt de arahide. Puneți peștele în tigaie cu pielea în jos și se prăjesc timp de 2 minute, până când pielea începe să se rumenească. Întoarceți peștele și prăjiți un minut. Introduceți tigaia la cuptor și coaceți peștele până la fiert 7 minute.
- Pentru a face sos de lime, scoateți peștele din tigăi, adăugați peștele rămas după tăierea filei osoase, morcovi, țelină, ceapă, 1/2 frunze de ghimbir și tei. Pune-l din nou tigați la foc și prăjiți un minut. Adăugați apă și sosul de pește și se gătește la fiert mic timp de 20 de minute. Se strecoară prin cheesecloth, se pune din nou pe foc și se adaugă sosul de soia.
- Încălziți cealaltă tigaie inoxidabilă la foc mare. au devenit. Ungeți miezul de ananas și palmier cu unt de arahide ulei. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte până la miezul de palmier va deveni maro deschis, iar ananasul nu va deveni din prăjit confiate. Pentru a servi din nou, introduceți pește scurt la cuptor, s-o încălzească. Pe o farfurie mare, așezați peștele cu pielea în sus, bucăți de miez de ananas și palmier, se toarnă în jurul sosului de frunze de tei, se presară cu ierburi proaspete, frunze de busuioc.
