Paella cu fructe de mare, pui și chorizo – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час.Dificultate: porții medii: 2 – 4 În rețete, măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 coapse de pui și 2 picioare de pui
- 1 mezeluri chorizo spaniole
- 4 crevete decojite cu cap și coadă
- 2 tăiate în jumătate de-a lungul cozii de homar
- 6 midii bine spălate bine
- 1 lingură orez rotund sau mediu cu orez spaniol
- 1 cutie (450 gr.) Roșii încovoiate și mărunțite manual întregi conserve
- 1/2 lingură. mazăre verde dulce înghețată (Dezghetare)
- 1 lingură oregano uscat
- 2 lingurițe l. ardei dulce
- Sare și piper negru măcinat
- 1/4 art. ulei de măsline
- 1 cap de ceapă spaniolă
- 4 căței de usturoi zdrobiți
- 1 lingură stigmat de șofran
- 3 linguri. apă caldă
- Frunze proaspete de pătrunjel pentru decorare
- Pene de lămâie pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: coapse de pui, tobe de pui, cârnați chorizo, orez cu cereale rotunde, creveți, homar, midii, mazăre, roșii, ceapă, usturoi, lămâie, șofran, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Spălați și uscați bucățile de pui. Într-un bol mic, amestecați oregano, ardei gras, puțină sare și piper. Frecați puiul complet marinați cu acest amestec timp de 30 de minute pentru a înmuia puțin carnea. tigaie pentru o paella sau o tigaie largă ulei de măsline la foc moderat. Puneți puiul înăuntru tigaie în jos și prăjit pe toate părțile, întorcându-se forcepsul. Adăugați chorizo și continuați să gătiți până la unt va deveni roșu aprins. Puneți puiul și cârnații pe vas, acoperit cu un prosop de hârtie.
- Puneți din nou tigaia pe foc și reduceți-o la mediu. Se face sofrito prin prăjirea usturoiului, cepei și roșiilor. Adio gătit amestecul nu este puțin caramelizat, iar gusturile nu se amestecă. Sare și piper. Adăugați orez, amestecați astfel încât să fie complet acoperit un amestec. Adăugați șofranul în orez. Se toarnă în apă și se fierbe dacă este slab. se fierbe 10 minute, rotind ușor tigaia astfel încât orezul să fie gătit lichid absorbit uniform. Nu acoperiți și nu amestecați. ca un risotto.
- Adăugați creveți, homar, midii și pui prăjit și cârnați. Amestecați bine paella de câteva ori pentru a distribui felii de carne și se fierbe până la orez al dente, aproximativ 15 min. Presărați cu mazăre verde și continuați să gătiți timp de 5 minute, până când paella nu va arata desprinsa si umeda. Paella perfectă cu orezul prăjit de jos se numește socarrat. Stingeți focul și se lasă să stea 5 minute, se presară pătrunjel. Se servește cu lămâie felii.
