Paella cu pui și fructe de mare – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час. 45 de minute Dificultate: porții medii: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 coapse de pui fără piele
- 2 gambe de porc
- 450 gr Chorizo mexican
- 3 linguri. orez arborio
- 6 solzi
- 6 midii
- 6 scoici (opțional)
- 4 lingurițe. l. ulei de canola (porționat)
- 2 lingurițe ceapa taiata marunt
- 1 lingură țelină tocat grosier
- 1 lingură morcovi tocați grosier
- 3 linguri. l. usturoiul tocat
- 1 lingură vin alb
- 2 lingurițe (aproximativ) bulion de fructe de mare
- 1 lingură l. șofran, preparat în 1 linguriță. apă caldă pentru 3 min.
- 1 lingură ardei iute tocat
- 2 lingurițe l. sare
- 2 lingurițe l. piper negru măcinat
- 1/2 lingură. tulpini tăiate de ceapă verde pentru ornamentare
- 1/4 art. Roșii Roma pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: coapse de pui, carne de porc, cârnați chorizo, orez arborio, scoici, midii, scoici, roșii ca pruna, ceapa, usturoiul, telina, morcovii, vinul alb, ardei iute, sofran
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță mare la foc mare, se încălzește 2 lingurițe. l. ulei. Puneți coapsele și cioburile de pui și prăjiți coapsele pe amândouă părți. Pui puiul pe o farfurie, lăsând gambe într-o tigaie. Pune 1 ceapa ceapa, telina, morcovii, usturoiul si gatiti 5 – 7 minute. Desertăm tigaia cu vin alb și fierbem-o la jumătate. Apoi adăugați bulionul de fructe de mare, șofranul și 2 litri. apă. Se fierbe timp de 2 ore la fierbere mică, până când lichidul se fierbe. la jumătate. Când bulionul este gata, încordează-l și continuă la foc mic.
- Turnați cele 2 rămase într-o tigaie mare și tigați pentru paella Art. l. unt, puneți chorizo, ardei roșu și restul de 1 cană de ceapă. Se toacă până ce ceapa este transparentă, dar nu rumeneste-l. Adăugați orez, sare și piper în tigaie și se caleste pana se acopera boabele de orez. Întindeți orezul prin partea de jos a tigaiei într-un strat egal, apoi adăugați 1 cană de bulion. Nu amestecați orezul. Când orezul ajunge la al dente sau va fi gata la 3/4, pune coapsele de pui, scoicile, midii și crustacee. Bury fructe de mare în orez, astfel încât acestea Se adaugă ultimul pahar de bulion, se acoperă bine puneți o altă tigaie sau capac. Stingeți focul și dați stai 10-15 minute până când fructele de mare sunt gata.
