Pâine apetisantă într-o glazură uimitoare lipicioasă cu bucăți de pecan – Acesta este un desert care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Se coace într-o formă rotundă de metal din bile de aluat de drojdie care atunci va fi ușor de separat de pâine și de mâncat. Fiecare minge la ouat acoperit cu unt și zahăr, care împreună cu glazura conferă patiserie o aromă plăcută de caramel. Deoarece este nevoie de mult timp pentru a face această pâine, aluatul pentru el, poți frământa cu o seară înainte. Este, de asemenea, potrivit pentru chifle de coacere Și pentru a determina pregătirea pâinii, cel mai bine este folosiți un termometru introducându-l în centrul vasului de copt. с друзьями: 
Time: 3 час. 50 min. Dificultate: porții medii: 12 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Paine maimuta
- 1 lingură boabe de coji tocate
- 165 gr. unt
- 1 lingură zahăr brun
- 3/4 art. smântână grasă
- 1 lingură extract de vanilie
- 1 lingură otet de cidru
- 2 lingurițe l. rom întunecat
- 1/8 lingură sare grosieră
- 0,5 linguri. zahăr
- 1 portie de patiserie de baza pentru chifle, reteta vezi mai jos, fara nucșoară
Aluat dulce de bază
- 0,5 linguri. lapte integral
- 1 plic 7 gr. drojdie uscată activă (2 și 1/4 linguriță)
- 1/4 art. zahăr
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt, topit și ușor răcit + suplimentar la grăsime
- 1 gălbenuș mare
- 1,5 linguriță extract de vanilie
- 2 și 3/4 art. faina + in plus pentru munca
- 3/4 lingură sare
- 0,5 linguriță nucsoara (optional)
Rețete cu ingrediente similare: păcanele, untul, zahăr brun, smântână, extract de vanilie, oțet de cidru de mere, rom, zahăr, lapte, ouă, făină premium, nucșoară
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Pune nucile pe o foaie de copt și prăjiți puțin la cuptor timp de 8 minute.
- Într-o cratiță de dimensiuni medii, la foc mediu, topiți 110 g. unt. Adăugați zahărul brun și smântâna grea; gătiți până când amestecul se îngroașă puțin, aproximativ 4 minute. agitație vanilie, oțet, rom, sare și nuci prăjite. Suprecompletează aproape întregul amestec de nuci, cu excepția a 0,5 linguri, într-o matriță pentru tort cu diametrul de 20 cm și 7 cm înălțime. Se pune la frigider până este aproape complet se va îngheța aproximativ 15 minute. Lăsați amestecul rămas pecan la temperatura camerei.
- Puneți restul de 55 gr. unt într-un bol cu microunde; Se preîncălzește într-un cuptor cu microunde până se topește. turna zahăr într-un alt bol. Strângeți aproximativ 1 lingură. l. aluat și rulat bile cu diametrul de 2-3 cm unt, lăsați excesul de ulei să se scurgă din nou în vas, apoi se rulează bile în zahăr; puneți-le în formă pregătită în 2 strat, lăsând puțin spațiu între ele. părăsi se ridică fără acoperirea mucegaiului într-un loc cald până la aluat dublu în volum cu aproximativ 1,5 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Coaceți pâinea până când se ridică și nu se rumenesc (un termometru introdus în centrul pâinii, ar trebui să arate o temperatură de 80 ° C), aproximativ 55 minute; dacă pâine arsuri, acoperiți-l cu folie. Scoateți pâinea din cuptor și puneți deasupra amestecul de nucă rămas. Puneți grătarul și se răcește fără a se îndepărta de pe formă timp de 10 minute, apoi se întinde la farfurie. Separați bucățile și serviți.
-
Patiserie de bază pentru chifle dulci:
Într-o cratiță la foc mic, se încălzește 0,5 lingurițe. apă și lapte temperatura 38 ° С-43 ° С. Se scoate de pe foc și se toarnă deasupra drojdiei, apoi turnați un vârf de zahăr. Lăsați amestecul cam 5 minute până se spumă.
- Se amestecă untul topit, gălbenușul de ou și drojdia. vanilie. Într-un bol mare, bateți făina, zahărul rămas, sare și nucșoară. Faceți o adâncitură în centru, apoi turnați amestec lichid și se amestecă cu o lingură de lemn, frământând o grosime și aluat ușor lipicios. Puneți-l pe un lucrător presărat cu făină suprafață și frământați aproximativ 6 minute până când devine moale și elastic. Formați o minge din aluat.
- Ungeți un bol mare cu unt. Pune aluatul transformându-l într-un ulei ușor din toate părțile. capac folie de plastic și se lasă să se ridice la cameră temperatura, până se dublează în volum, aproximativ 1 oră 15 minute.
- Pune aluatul dintr-un bol și frământă-l repede pentru a se elibera exces de aer; formați din nou într-un bol și așezați-l într-un bol. unsoare un strat subțire de unt o bucată mare de film de agățare și așezați-l direct pe suprafața aluatului. Acoperiți vasul bine se filmează și se dă la frigider cel puțin 4 ore sau noaptea.
