Prospețimea fructelor merge bine cu dulceața de caramel și Dulce de leche este în esență caramel lichid. Acesta Sosul latino-american este oarecum similar cu laptele condensat fiert, dar mai mult lichid și cu gust diferit. Conform unei versiuni, el a apărut pe ușoară ca urmare a întâmplării – servitoarea pur și simplu a uitat pe aragaz lapte cu zahăr și a fost fiert până la caramel. Dulce de leche completează perfect perele fragede, ușor prăjite, în plus, este foarte versatil și puteți uda înghețata cu restul sosului, vafe, brioșe sau utilizate ca topping pentru prăjituri și coacere.Partă cu prietenii: 
Timp: 40 minute Dificultate: Porții ușoare: 8 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
pere
- 4 pere mari moderat tare (de preferință soiurile Bere Bosk sau Anjou)
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 1 lingură l. melasă
- 1 suc de lamaie
- 2 lingurițe cidru de mere fără alcool, individual
- Ciocolata neagra pentru decorare
- Echipamente speciale: tigaie mare din fontă, conținând 8 jumătăți de pere
Dulce de Leche de casă
- 500 ml lapte integral
- 450 gr zahăr granulat
Rețete cu ingrediente similare: pere, cremă dolce de leche, lapte, cidru de mere, suc de lămâie, melasă
Pregătirea rețetei:
- Adăugați unt și melasă într-o tigaie mare din fontă. și începeți să le „topiți” la foc mic. În paralel pune perele pe o suprafață plană, curăță-le și se taie pe jumătate. Folosiți o lingură mică pentru a răzui partea centrală a fiecărei jumătăți de pere cu semințe și tari fibre. Presărați pere cu suc de lămâie.
- Când untul și melasa se topesc, adăugați pere și le gătiți 2 minute, apoi rotiți. Adăugați aproximativ 1 lingură în tigaie. cidru și tocană pere până când încep să devină moi, 10-15 min. Adăugați mai mult cidru după cum este necesar pentru a evita overcooking.
Timp de gătit
depinde de mărimea perelor și de maturitatea lor. Mai copt sau mai puțin perele mari vor găti mai repede.
- Într-o cratiță mică la foc mediu-mic, puneți zahărul și lapte. Se amestecă cu un bicior pentru a dizolva zahărul și se lasă fierbeți ușor aproximativ 1 oră, amestecând des, până când amestecul scade aproape jumătate în volum. Amestecul trebuie să fie gros nuanță ușoară de caramel.Varați puțin pe fiecare farfurie Dulce de leche și așeza perele deasupra. Se presară cu sare și se decorează chipsuri de ciocolată.
Dulce de Leche de casă
Într-un vas de dimensiuni medii, cu fundul gros, adăugați lapte și zahăr. Amestecați bine, astfel încât să se amestece. loc tigați la foc mediu și dați la fiert. Reduceți focul și lasă-l să se modereze ușor, amestecând ocazional. Lapte și zahăr devin „lichide” și după ceva timp vor fi sudate împreună și obține o nuanță maro deschis. Păstrați gătitul, timpul liber timp de amestecare până când sosul devine maro auriu. toate procesul va dura aproximativ 25-35 de minute. Transferați într-un bol sau borcan, să se răcească.
