Piccata este o mâncare populară italiană de cotlet prăjit în Italia. pesmet, presărat cu suc de lămâie, sos cremos uleiuri și capere. Această rețetă este diferită de picăturile tradiționale. astfel încât să fie mai dietetic. Te va lua să faci sosul mult mai puțin unt, doar 1 lingură și în loc de vin se adaugă foarte puțin oțet de vin. Cu toate acestea, sosul este delicioase și veți primi o plăcere reală din tandrețea sa textură și astringență plăcută care se îmbină armonios cu pui prăjit Serviți pikkkatu cu arugula și o farfurie cartofi coapte sau paste. Valoarea nutrițională a unei porții: (total 4) Calorii 207, grăsimi totale 9 g., Grăsimi saturate g., Proteine 25 g., carbohidrați 4 g, fibre g., mg colesterol, sodiu mg, zahăr g. 
Time: 40 мин. dificultate: Porții ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr cotlet de pui (aproximativ 110 gr. fiecare)
- 1 lingură l. + 1 lingură făină, împărțiți
- 3 linguriță ulei de măsline
- 2 căței de usturoi tocat mărunt
- 0,5 linguri. pui de sare ușor sărat
- Râșnița fină și sucul de 1 lămâie, deoparte pentru stropire înainte de servire; aproximativ 2 linguri. l. suc
- 1 lingură otet de vin alb
- 2 lingurițe l. pătrunjel proaspăt tocat + suplimentar pentru hrană
- 1 lingură l. caperele se clatesc saramura
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt
- Arugula tânără pentru servire
- Capellini cereale integrale sau cartofi la cuptor, pt hrană
Rețete cu ingrediente similare: sâni de pui, oțet de vin, pătrunjel, rucă, capere
Pregătirea rețetei:
- Sare pui, piper și presară 1 linguriță. l. făină.
- Într-o tigaie mare, cu o acoperire antiaderentă pe moderat la foc mare, se încălzește 2 lingurițe. ulei de măsline; prăji cotletele până sunt gata 1-2 minute pe fiecare parte. atunci pune pe o farfurie. Nu spălați tigaia. Pune-o foc moderat.
- Adăugați 1 lingură rămasă în aceeași tigaie. uleiuri și usturoi și prăjiți până la parfum, aproximativ 1 minut. Se amestecă separat bulion, suc de lămâie și 1 lingură. faina si se adauga in tigaie. furuncul sos până se evaporă și se îngroașă, 2-3 minute. adăuga otet, patrunjel si capere. Apoi amestecați în unt la sosul a devenit și mai gros și puțin lucios.
- Toarnă pui peste sos. Amestecă arugula cu lămâia rasă se toarnă și se strecoară cu ulei de măsline; sare și piper după gust și întindeți puiul. Se servește cu paste sau cartofi pe o alegere.
