Combinația de miel și mentă a devenit deja un clasic. Acest parfumat verdeturile se completează perfect cu prospețimea cărnii sale grase și împreună dau un gust uimitor. Gratiți piciorul de miel și serviti-l cu sos de chimichurri cu menta latina, tocate cu pătrunjel, usturoi, suc de lămâie și măsline ulei. Înainte de a prăji, marinați carnea timp de câteva ore înăuntru lamaie-usturoi marinat, și astfel încât să fie acoperit cu perfect crustă, prăjiți mai întâi piciorul de miel la căldura directă a grătarului și apoi se transferă într-o zonă de căldură indirectă, departe de incandescență cărbune. Complementul perfect pentru o cină de cărbune este sparanghelul, la gratar.Partă cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 45 de minute plus timpul de decapare Dificultate: ușor Porții: 4 – 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 picior de miel fără os care cântărește 2,5 kg.
- 9 căței de usturoi, 7 tocate și 2 întregi
- 3/4 art. + 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 0,5 linguri. suc de lămâie proaspăt stors
- 1 kg sparanghel tăiat
- 2 lingurițe frunze proaspete de pătrunjel
- 2 lingurițe frunze proaspete de mentă
Rețete cu ingrediente similare: miel, sparanghel, suc de lămâie, usturoi, pătrunjel, mentă
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mare, amestecați 7 căței de usturoi, 1/4 linguriță. oliv ulei, 1/4 lingură. suc de lămâie, 1 lingură. l. sare, și 1,5 linguriță. piper. Frecați marinata pe toată suprafața mielului într-un bol, apoi ferm legați-l și puneți-l marinat la frigider pentru cel puțin 3 ore.
- Preîncălziți grătarul pentru a modera căldura și pregătiți o zonă directă și căldură indirectă. Gălește mielul la căldura directă a grătarului, de multe ori întoarce până se prăjește bine, aproximativ 8 fiecare minute pe fiecare parte.
- Apoi transferați carnea într-o zonă de căldură indirectă, acoperiți și prăjiți, întorcând din când în când, până la temperatura internă carnea nu atinge temperatura de 52 ° C pentru friptura de dimensiuni medii, aproximativ 50 minute. Pune mielul pe o tăietură și lasă-l să se odihnească 15 minute
- Amestecați sparanghelul cu 2 lingurițe. l. ulei de măsline, sare și piper. Grătiți sparanghelul până la licitație, 6-8 minute.
- Se macină restul de 2 cuișoare întregi într-un procesor de alimente usturoi cu pătrunjel, mentă, restul de 0,5 linguriță. ulei rămas 1/4 art. suc de lămâie, 1 lingură sare, 0,5 linguriță negru la sol piper. Serviți năutul, feliat, cu sparanghel și sos chimichurri.
