Deși plăcinta lui Alton Brown este servită la temperatura camerei, aceasta este umplutura se face din fructe proaspete congelate, anterior prăjit cu zahăr, suc și suc de citrice друзьями: 
Time: 12 час.Dificultate: Porții medii: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 550 gr (aproximativ 4 linguri.) afine
- 110 gr. (aproximativ 1/2 lingură.) zahăr
- 1/8 lingură sare grosieră
- 35 gr (aproximativ 5 linguri.) amidon tapioca
- 1 lingură l. suc de portocale proaspete
- 1 lingură coaja de portocala
- 2 pachet (255 gr.) Produse de patiserie pregătite pentru o plăcintă
- 1 gălbenuș de ou, bătut cu 1 lingură. apă
Rețete cu ingrediente similare: aluat cu turtă scurtă, afine, amidon, ouă, suc de portocale, coajă de portocale
Pregătirea rețetei:
- umplere: Spălați și uscați fructele de pădure. jumătate Mash afine într-un bol mic.Într-un bol de dimensiuni medii amestecați zahărul, sarea și amidonul tapioca. Adăugați piureul afine, suc de portocale și coajă de portocale și se amestecă. da stai 15 minute. Se adaugă fructe de pădure întregi, se acoperă forma pentru plăcintă cu un diametru de 23 cm folie de aluminiu. Pune afine amestecul pe folie și pus la congelator până se întărește, timp de aproximativ 6-8 ore. Când umplerea îngheață, îndepărtați folia și înfășurați amestecul într-un film de plastic. Depozitați într-o pungă pentru înghețuri la congelator până la 3 luni.
- coacere: Preîncălziți cuptorul la 160 ° C prima bucată de aluat și pune-o într-o farfurie cu un diametru de 23 vezi astfel încât aluatul să ajungă la marginile formei. Dacă este necesar tăiați excesul. Perforează partea inferioară și laturile bazei de nisip cu o furculiță. Se întinde a doua bucată de aluat și se taie în fâșii Lățime de 2,8 cm și lungime de cel puțin 25 cm. Folosiți o riglă Lățime de 2,8 cm: atașați rigla la aluat, alinind o margine și, întorcându-l în jurul tău, fă tăieri la test cu marginea conducători.Puneți umplerea plăcintei congelate de la congelator și se pune aluatul pregătit în formă. Ungeți ușor marginile. gălbenuș de ou. Puneți 4 benzi de aluat pe suprafața umpluturii de-a lungul, lăsând o distanță egală între ele. Îndoiți două benzi (de exemplu, a doua și a patra) și puneți o altă bandă mijlocul tortului, perpendicular pe benzile așezate. întoarcere benzi îndoite în poziția anterioară. Apoi, îndoiți-i pe ceilalți doi dungi și puneți o altă bandă la stânga centrului, stivuite perpendicular. Întoarceți fâșiile îndoite la cele anterioare poziționați și repetați aceiași pași pe cealaltă parte a benzi perpendiculare, îndoind aceleași două benzi ca la stânga. După ce ați făcut grătarul, ungeți toate fâșiile de aluat cu ou gălbenuș, tăiați excesul de aluat și ciupiți fâșiile și marginile bazei. Se introduce în fundul cuptorului și se coace timp de 1 oră 15 min. Placinta de pe margini trebuie sa fiarba putin. Dacă grătarul nu este suficient rumenit în centru, pune plăcinta sub grătar pentru 1-2 min. Pune plăcinta pe suportul de sârmă și lasă-l să se răcească înainte de a servi temperatura camerei, aproximativ 1,5 până la 2 ore
