Torta de carne rustică – o rețetă detaliată pentru gătit. cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 35 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 255 gr. vită ecologică măcinată
- 2 – 3 roșii (aproximativ 340 gr.) Sau aceeași cantitate roșii conservate mărunțite (murături de scurgere)
- 1 și 2/3 art. făină de grâu
- 1/4 art. fără diapozitive de ulei vegetal solid de gătit
- 6 lingurițe. l. unt rece
- Cam 4 linguri. l. apă rece, ușor sărată
- 1 ou bătut cu un vârf de sare pentru ungere
- 2 capete mici de ceapă
- 2 ouă fierte tari
- 110 gr. măsline tăiate
- 2 lingurițe l. ulei de măsline (nu extra-virgin)
- Un vârf mare de allspice
- Sare și piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: aluat cu turtă scurtă, făină soiuri, roșii, ceapă, tigaie, vită măcinată, măsline, ouă, untură
Pregătirea rețetei:
- Turnați făina într-un vas potrivit pentru congelator (puteți fără capac) și tăiați untul și grăsimea în mici (aproximativ 1 cm.) cuburi. Amestecați-le cu făină. Puneți la congelator 10 min.
- De obicei fac aluat într-un mixer staționar, dar procesator de produse alimentare. În oricare dintre dispozitive (într-unul, prin instalarea duzei pentru produse de patiserie scurtă, într-un altul – o duză-cuțit) amestec ingrediente până când veți obține firimituri mari, precum faina de ovăz crudă. Apoi încet, într-un flux subțire, se toarnă în sare răcit apă fără a opri aparatul până când aluatul începe să se lipească împreună, dar asamblați complet într-o minge.
- Opriți combina (sau faceți-o în vasul mixerului) și Formați o minge strânsă de aluat cu mâinile. Dacă este necesar, adăugați ceva mai multa apa. Împărțiți aluatul în 2 bucăți de dimensiuni egale și formează discuri groase din ele. Acoperiți cu pelicula de agățare și se lasă la frigider 20 de minute. Se poate face într-o zi sau două, dacă ar fi mai convenabil.
- Preîncălziți cuptorul la 205 ° C. Pune roșiile într-un bol, toarnă fierbe apa din ibric și lasă 5 minute. Se scurge, se clătește sub apă rece de la robinet, apoi decojiți, îndepărtați semințele și se toacă grosier (sau se iau roșii din conserve, se scurg murat și tocat). Coji și toacă ceapa, ouă fierte și măsline.
- Într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți uleiul. prăji ceapa tocata pana la moale, pana se rumeneste usor. dacă ceapa se va lipi, reduce căldura la scăzut. Crește din nou la foc mediu, puneți roșiile tocate și gătiți, amestecând ocazional cam un minut. Adăugați carnea de vită. Se amestecă bine în timp ce se separă bucăți de carne cu o lingură de lemn, apoi când carnea este rumenită, se adaugă ouăle mărunțite și măslinele. Se condimentează cu allspice sare și piper. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute. amestecând ocazional.
- Scoateți o foaie de copt, presărați-o și un știft rulant cu făină. Ieși afară aluati din frigider si rulati unul dintre discuri pana cand veti obtine subțire, dar nu prea, pătrat neuniform în mărimea foii de copt. Puneți-o pe o foaie de copt. Apoi rostogoliți al doilea disc și plecați pe suprafața de lucru în timp ce îl răspândiți pe aluat coacerea umpluturii cu vită măcinată, lăsând în jurul perimetrului liber Margine de 2,5 cm. Folosind apă rece, udați-vă marginea cu degetele. Deasupra, pune al doilea pătrat din aluat și apasă marginile s-a dovedit o cusătură. Apoi înfășurați aceste margini de tine o dată sau de două ori, apoi apăsați-le cu cuișoarele furcii de-a lungul întregii margini. străpunge suprafața tortului pentru a face aerisiri cu aburi, apoi bateți ouăle cu un vârf mare de sare și ungeți suprafața și marginile înghețarea tortului.Puneți prăjitura în preîncălzire cuptor timp de 20 de minute, timp în care aluatul va deveni auriu și propechetsya. Se taie în bucăți mari și se mănâncă cald cu legume sau salată sau rece, învelită într-un șervețel, fără nicio ceremonie și tacâmuri.
