Shepherd’s Pie, o invenție britanică, a fost creată inițial ca fiind un mod de a folosi restul de la prânzul de duminică: miel și cartofi. Dacă carnea prăjită era pregătită pentru prânz, resturile erau coapte caserolă sub o crustă de piure de cartofi și chemat “Деревенский пирог”. 
ремя: 40 мин. Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. cartofi decojiți și tăiați
- 2 lingurițe l. smantana sau branza moale de coaja
- 1 gălbenuș de ou
- 1/2 lingură. cremă, pentru o opțiune mai ușoară pe care o puteți înlocui legume sau stoc de pui
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură l. ulei de măsline extra virgin opțional pentru prăjire
- 800 gr. carnea măcinată sau mielul
- 1 morcov decojit și tocat fin
- 1 ceapa tocata
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 2 lingurițe l. făină
- 1 lingură bulion de vită
- 2 linguriță Sosul Worcester
- 1/2 lingură. mazăre congelată (câteva mână)
- 1 lingură ardei dulce
- 2 lingurițe l. frunze proaspete de pătrunjel tocat
Retete cu ingrediente similare: cartofi, smantana, branza caș, ouă, smântână, carne de vită măcinată, morcovi, ceapă, făină, Sos Worcestershire, mazăre, ardei gras, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Fierbeți cartofii în apă sărată până când sunt fragede, aproximativ 12 minute. Se scurge și se transferă într-un bol. Amestecă smântână, ou gălbenușul și smântâna. Adăugați amestecul cremos în cartofi și beți la uniformitate.
- În timp ce cartofii sunt gătite, încălziți o tigaie mare într-un puternic focul. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie fierbinte și puneți vită sau miel. Condimentează carnea cu sare și piper. prăji carne tocată 3-4 minute Dacă utilizați miel și mai departe multă grăsime a ieșit în tigaie, scoate o porție lichid.
- Adăugați morcovul tocat și ceapa în carne. Gătiți legumele cu carne tocată 5 min, amestecând constant. În cea de-a doua tigaie mică prăjiți untul cu făină la foc mediu timp de 2 minute. Introduceți bulion și sosul Worcester. Lăsați șuvița să se îngroașe 1 min și se adaugă la carne și legume. Adăugați mazărea.
- Preîncălziți un broiler sau un cuptor cu funcțiune grătar. Вpune o formă dreptunghiulară pentru coacerea cărnii cu legume. De sus distribuiți uniform cartofii. Presărați cartofi cu ardei și coaceți la o distanță de 15-20 cm de elementul de încălzire, în timp ce cartofii nu se vor rumeni uniform. Se presară cu o farfurie în caserolă pătrunjel tocat și se servește.
