Placinta cu capsuni si rubarba – o reteta pentru un american traditional coacere.
Tortul este preparat din patiserie scurtă pentru o plăcintă. În care a pus umplutura, formată din căpșuni tocate și rubarbă, amestecat cu zahăr, făină, scorțișoară și suc de lămâie. Sus la tortul se întinde fâșii de aluat sub formă de zăbrele.
Autorul retetei – Nancy Fuller
Photo of the dish: Стив ДжирэлтTimp: 2 ore. 50 de minute Dificultate: Porții medii: 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru umplere
- 550 gr rubarbă
- 1100 ml. căpșune
- 1 lingură zahăr granulat
- 2 lingurițe l. cu o lamă de făină
- 1/2 lingură scortisoara macinata
- Un pic de sare
- 2 linguriță extract de vanilie
- Suc de 1/2 lamaie
Pentru tort
- 2 lingurițe faina si inca ceva de stropit
- 230 gr. unt rece nesalț, feliat în bucăți
- 1/2 lingură sare
- 2 lingurițe l. lapte
- 2 lingurițe l. zahăr grosier
Rețete cu ingrediente similare: rubarbă, căpșuni, aluat cu turtă scurtă, făină premium, lapte, extract de vanilie, suc de lămâie, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Gateste tortul: intr-un bol mare, combina faina, sarea si unt. Tăiați ușor untul direct în făină folosind pentru acest 2 cuțite ascuțite. Faceți mișcări încrucișate până când până când uleiul este de mărimea mazărelor mici (mai ușoară mâna, cu atât va fi mai aerisit tortul). Se toarnă încet 1/2 lingură. apă rece și amestecă ingredientele cu o furculiță până când aluatul este va începe să împacheteze. Cu cât frământăm mai puțin aluatul, cu atât mai bine. Dacă aluatul se dovedește a fi prea uscat, adăugați încă 1 lingură de apă. l. Puneți aluatul pe o suprafață presărată cu făină și împărțiți în 2 mondială. Formați un disc din fiecare bilă, înfășurați-l cu film de agățare și puneți la frigider cel puțin 30 de minute.
- Între timp, cojiți rubarba și tăiați-o în bucăți de 1,2 cm. Cojiți căpșunile și tăiați-le în felii. În mare într-un bol se amestecă rubarba, căpșunile, zahărul granulat, făina, scorțișoara, sare, extract de vanilie și suc de lămâie.
- Pregătiți tortul de jos: preîncălziți cuptorul la 220 grade. Pe o suprafață presărată cu făină, rostogoliți una cerc de disc cu un diametru de 30 cm. Folosind un știft, întindeți-l cu grijă într-o matriță cu diametrul de 22 cm .. Împingeți ușor aluatul în matriță cu degete. Nu tăiați cotele la margini. Pune tort umplutura.
- Pregătiți grătarul: rotiți al doilea disc într-un cerc 30 cm în diametru. Folosind un cuțit ascuțit sau un cuțit pentru pizza taie-l în fâșii de 2,5 cm lățime puneți umplutura într-o direcție, a doua jumătate – înăuntru opusul. Îndoiți prima fâșie pe jumătate. Întindeți fâșia perpendicular pe primul. Îndoiți banda anterioară plasând-o aplecați de sus în următorul, apoi îndoiți a doua fâșie în jumătate. Adăugați o altă bandă perpendiculară, apoi îndreptați dungi anterioare. Continuați acest lucru până când se rezolvă. model de zăbrele. Prindeți cotele în partea de jos și de sus straturi, tăind excesul.
- Coaceți tortul: cu mâinile, ungeți partea superioară a tortului cu lapte și se presară cu zahăr. Puneți plăcinta pe o foaie de copt și puneți-o înăuntru cuptor preîncălzit. Se coace 20 de minute, apoi se reduce temperatura la cuptor la 190 de grade și coaceți încă 50 de minute, până la crustă Va deveni maro auriu, iar umplutura nu va începe să buleze. înainte astfel încât să taie tortul să se răcească complet.
