Placinta de mere olandeza, la fel ca cea americana, este coapta sub forma de pentru o prăjitură pe o prăjitură subțire cu laturi, pe care se întind un strat gros de umplutură de mere, fiert cu suc de lămâie, zahăr, unt și mirodenii. Merele trebuie să fie puternice pentru a nu se face fierbeți în piure de cartofi sau puteți lua mere puternice și moi umplutura va avea o textură frumoasă. Caracteristică distinctivă Prăjitura olandeză în stratul său superior – un streiser crocant din testare. Adăugați nuci pe lustru și va deveni și mai mult crocant și ia o aromă caracteristică de nuci care merge bine cu mere și scorțișoară. Partajează cu prietenii: 
Timp: 2 ore. Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluatul
- 2,5 linguri. făină premium + suplimentar pentru muncă
- 4 linguriță zahăr granulat
- 1/4 lingură sare fină
- 14 linguri. l. unt rece nesalț, tocat cuburi
- 1 ou mare, ușor bătut cu 2 lingurițe. l. apa rece
umplere
- 1,3 kg mere pentru coacere, de exemplu, Golden Delicious, Cortland sau Mutsu
- 2 lingurițe l. suc de lămâie proaspăt stors
- 2/3 art. zahăr granulat
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt nesalțat
- 1 lingură scortisoara macinata
- 1/4 lingură măceșe toacă
- Un vârf mare de nucșoară proaspăt rasă
Shtreyzel
- 1 lingură făină premium
- 0,5 linguri. zahăr brun deschis
- 1/4 lingură sare fină
- 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt nesalț, cameră temperatură
- 0,5 linguri. nuci tocate
Rețete cu ingrediente similare: aluat cu turtă scurtă, suc de lămâie, zahăr brun, nuci, nucșoară, ciuperci, scortisoara, mere, struzel
Pregătirea rețetei:
- Aluat: amestecă făina, zahărul și sarea într-un procesor alimentar. Adăugați untul și bateți până la amestec amintind de granulele de porumb galben, cu bucăți de unt mărimea unei mazăre. Adăugați oul și amestecați pulsul. până când aluatul converg într-o com (dacă aluatul este foarte uscat, adăugați 1 Art. l. apa rece).
- Se întinde aluatul, se formează cu grijă un cerc din el, se înfășoară înveliți din plastic și refrigerați până la complet răcire cel puțin 1 oră sau până la 2 zile.
- Umplere: strecurați sucul de lămâie într-un bol de dimensiuni medii. Cojiți și coajați merele, tăiați-le în jumătate și tăiați fiecare jumătate în 4 felii. Se toarnă mere și zahăr în bol cu suc de lămâie și se amestecă.
- Se topește într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. unt. Adăugați mere confiate și gătiți, amestecând până se dizolvă zahărul și amestecul începe să fiarbă, aproximativ 2 minute. Acoperiți, reduceți căldura la moderat slab și gătiți până când merele sunt moi și dați drumul majoritatea sucurilor lor, aproximativ 7 minute.
- Aruncați merele într-un set colector deasupra unui castron mediu mărime pentru a colecta tot sucul. Agitați colanderul către măr a ieșit cât mai mult fluid. Turnați sucul în tigaie și gatiti la foc moderat pana se ingroasa si usor caramelizate, aproximativ 10 minute.
- Într-un bol de dimensiuni medii, amestecați merele cu sucul îngroșat, scorțișoară, ardei iute și nucșoară. Lasă complet se răcește. Umplutura răcită poate fi păstrată la frigider până la 2 zile sau îngheț până la 6 luni.
- Shtreisel: într-un bol de dimensiuni medii, se amestecă cu un bici făină, zahăr și sare. Adăugați untul și frecați-l în amestec de făină cu degetele până la absorbția completă. Amestecați nucile.
- Puneți grătarul în treimea inferioară a cuptorului, puneți-l pe el foaie de copt și preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Pe usor inflorit rotiți discul de aluat într-un cerc cu un diametru de 30 cm. Puneți-l între bucăți de pergament sau hârtie de ceară foaie de copt și la frigider cel puțin 10 minute.
- Colectați și coaceți tortul: puneți aluatul în formă plăcintă cu diametrul de 22 cm. Îndoiți și strângeți marginile în modul dorit. Puneți umplutura pe aluat și distribuiți-o pentru a obține un aspect neted strat. Strângeți mână de Shtreisel în mâini și răspândiți-l în bucăți umplere pentru a-l închide complet.
- Coaceți tortul pe o foaie de copt încălzită până se rumenesc, 50-60 minute. Se răcește tortul cu cel puțin 3 ore înainte de servire. pe grătar. Tortul poate fi păstrat, acoperit, la temperatura camerei. în timpul zilei sau la frigider timp de 4 zile.
