„Îmi place să coace plăcinte sub formă cu părți înalte” – spune Aina Garten își pune mere în plăcintă, pe care urmează să o facă gateste in forma adanca. În umplutură, ea adaugă trei parfumate condimente – allspice, nucșoară și scorțișoară – pentru a da el acel gust cald, pentru care plac placintele cu mere. cu prietenii: 
Timp: 2 ore. 15 minute Rețetele folosesc recipiente volumetrice volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,8 kg decojite și tăiate și decojite Granny Smith Quarters
- Zest de 1 lamaie
- 1 coaja de portocala
- 2 lingurițe l. suc de lămâie proaspăt stors
- 1 lingură l. suc de portocale proaspat stors
- 1/2 lingură. zahăr plus 1 lingură pentru a presăra deasupra plăcintei
- 1/4 art. făină de grâu
- 1 lingură sare grosieră
- 3/4 lingură scortisoara macinata
- 1/2 lingură nucsoara macinata
- 1/8 lingură măceșe toacă
- Baza excelentă pentru plăcintă (vezi rețeta de mai jos)
- 1 biciuită cu 1 linguriță. l. ou de apă pentru acoperire
Aluat de plăcintă grozav:
- 165 gr. unt foarte rece
- 3 linguri. făină de grâu
- 1 lingură sare grosieră
- 1 lingură l. zahăr
- 1/3 art. ulei de gătit vegetal foarte rece
- 6-8 art. l. (aproximativ 1/2 lingură) de apă cu gheață
Rețete cu ingrediente similare: mere, aluat cu turtă scurtă, făină, suc de lămâie, suc de portocale, scorțișoară, nucșoară, piper parfumate, ouă
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 205 ° C. Tăiați fiecare sfert din măr trei părți și amestecați într-un bol cu două feluri de coajă, suc, 1/2 lingură. zahăr, făină, sare, scorțișoară, nucșoară și tocană piper.
- Rulează jumătate din aluat pentru plăcintă și pune-l în formă 23-25 cm în diametru, astfel încât să iasă din marginile matriței aproximativ 1 cm. Nu întindeți aluatul dacă cercul este prea mic, pune-l din nou pe masă și rulează-l. Umpleți baza de mere umplutura. Ungeți marginile bazei cu ou, astfel încât blatul să se lipească parte. Acoperiți umplutura cu a doua parte a aluatului și tăiați marginile, lăsând 2,5 cm .. Împingeți marginile stratului de aluat de sub marginile bazei și prindeți-le frumos cu degetele sau cu o furculiță. Ungeți întreaga suprafață. plăcintă cu ou, se presară cu o linguriță de zahăr și se taie 4-5 găuri.
- Pune plăcinta pe o foaie de copt și coace 1 h. -1 h. 15 min., pana cand aluatul se rumeneste si sucul incepe sa fiarba. servi cald.Bază: tăiați untul în cubulețe și din nou pune-l la frigider în timp ce gătești amestecul de făină. În vas procesor de alimente, după instalarea cuțitului cu duză, turnați făină, sare, zahăr și bateți de mai multe ori în modul „puls”. Se adaugă cremoase ulei și grăsimi. Bateți în modul puls de 8-12 ori până când felii de unt nu va fi de mărimea unei mazăre. Fără a opri aparatul, turnați găuri în capac apă de gheață și bateți până începe aluatul se reunesc într-o minge. Puneți aluatul pe o suprafață înmuiată și formează o minge. Înfășurați-l într-un film înglobat și puneți-l înăuntru Frigider 30 min
- Tăiați aluatul în jumătate. Rotiți fiecare bucată pe presărat o cantitate mare de suprafață de făină într-un cerc, care se rulează de la centru la marginile, întorcând aluatul și stropindu-l cu făină, astfel încât să nu se facă blocat. Îndoiți cercul rezultat în jumătate, puneți o formă și întoarceți-l astfel încât să se potrivească. Repetați aceiași pași cu stratul superior. Randament: 2 baze de tort (diametru 25 cm.)
