Crema, puțin lapte de unt și amidon sunt făcute din acest tort de către Emeryl Lagassi este o adevărată capodoperă, conferind densității volumetrice de umplere. Baza de ciocolată este făcută din biscuiți prăjiți, urmat de un strat de umplutură cu adaos de ciocolată, iar deasupra tortului украшается взбитыми сливками. 
Time: 5 час. 40 min Dificultate: mediu Cantitate: 1 plăcintă Rețete folosite recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Umplutură de ciocolată
- 1 lingură plus 2 lingurițe. l. zahăr
- 3/4 art. smântână grasă, plus 1 și 3/4 linguriță. pentru frisca
- 3/4 art. lapte bătut
- 3,5 linguri. l. amidon de porumb
- Un pic de sare
- 4 gălbenușuri de ou
- 3/4 lingură extract de vanilie
- 3 linguri. l. zahăr pudră
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt pentru cremă
- 110 gr. ciocolată fină tocată bine calitate
Bază de ciocolată pentru tort
- 110 gr. unt topit nesalterat
- 1/4 art. zahăr granulat
- Biscuiți sandwich de ciocolată, cum ar fi Choko-Pai (elimina albul umplutură) pentru a obține 1,5 linguri. miez de pâine
Retete cu ingrediente similare: biscuiti, zahar pulbere, extract de vanilie, amidon, ouă, smântână, iaurt, ciocolată
Pregătirea rețetei:
-
Umplutură de ciocolată
Într-o cratiță mică, amestecați zahărul, 3/4 linguriță. smântână cu unt, lapte de unt, amidon de porumb și un vârf de sare și bateți până la netezire. Puneți un foc moderat puternic, duceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional cu un bici la zahăr și porumb amidonul s-a dizolvat și amestecul s-a îngroșat, aproximativ 5 minute. Continuați să fiarba încă 5 minute cu o fierbere ușoară., În mod constant amestecând.Într-un bol, bate gălbenușurile ușor. Turnați 1/2 lingură. amestec fierbinte în gălbenușuri de ou și bateți bine. Toarnă asta se amestecă într-o tigaie, se pune pe foc și se amestecă bine, până se îngroașă, 1-2 min. Turnați amestecul într-un bol, introduceți ciocolată, unt și extract de vanilie. Continuați biciul până când ingredientele sunt complet amestecate (amestecul va fi foarte gros). Acoperiți amestecul cu folie de agățare, astfel încât să intre în contact suprafață și la frigider să se răcească până temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute.
-
Bază de ciocolată pentru tort
Veți avea nevoie de crackers de struguri din făină grosieră suficient cantitate pentru a obține 2 lingurițe. firimituri mari.În vasul de bucătărie combinați sau blender cracker crackers și ciocolată prăjituri sandwich până la firimituri. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. într-un bol cu mâinile se amestecă firimiturile rezultate din prăjiturele cu zahăr și unt. Apăsați amestecul uniform pe fundul tigaiei pentru tort Dimensiune 23 cm. Acoperiți tortul cu folie de agățare și așezați deasupra o altă formă cu dimensiunea de 23 cm, apăsând ferm la suprafață a devenit neted (se va părea că există prea multe firimituri, dar doar apăsați-le în jos cu efort). Scoateți mucegaiul și îndepărtați folia de agățare tort înainte de a-l introduce într-un cuptor preîncălzit. coace timp de 15 min. Scoateți baza din cuptor și înainte întindeți umplutura, lăsați-o să se răcească complet. Ieșire: 1 prăjitură (23 cm.)
- Turnați 1 3/4 linguri într-un bol refrigerat. smântână grasă și se adaugă zahăr pudră. Bateți până la vârfuri stabile. Intrați ușor aproximativ 1/4 parte din frișcă în umplutură de ciocolată răcită, apoi așezați amestecul de ciocolată pe baza tortului. Puneți un frigider astfel încât umplutura să se răcească și să se întărească cel puțin 4 ore Frisca rămasă nu amestecată cu umplutură de ciocolată, la frigider înainte de a servi. Chiar înainte de servire pune restul de frisca dulce pe tort și imediat servi.
